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﹝食譜實作﹞百變瑪德蓮：輕鬆烤出125道優雅法式貝殼點心

填鑲布里起司瑪德蓮泡芙  P.127

不得不讚嘆芭芭拉，讓瑪德蓮的製程變得愜意輕鬆，跳脫了對法式甜點的既定印象，這又是一款令人為之著迷的鹹點，吃第一口就愛上，前前後後不知道做了幾次，真想讓所有的朋友都來嚐嚐它的美味

材料：奶油、糖、室溫的雞蛋、中筋麵粉、泡打粉、優格、布里起司、帕瑪森起司、迷迭香、鹽和黑胡椒

 中筋麵粉、泡打粉、迷迭香、鹽和黑胡椒先放入大碗內混合均勻

用微波最低溫加熱1~2分鐘，直到奶油融化 

奶油和砂糖混合糊置涼後再放入雞蛋，一次一個蛋依序加入，用手持電動攪拌器攪打均勻，每次都打均勻後再放下一顆

 拌入優格和帕瑪森起司，再加入混合的乾粉，攪拌至看不到粉粒 

 布里起司是吃一次就會愛上的起司，買回來時交待孩子，這是要做瑪德蓮的請不要動它，每天開冰箱就會看到，女兒三天兩頭就問到底要不要做，好想吃了它 

布里乳酪（Brie）屬於白黴乳酪的一種。歷史起源於5世紀，以原產地村鎮＂布利 Brie＂的名字來命名，傳說最早是在La Brie地方所製作。布利乳酪有＂乳酪之王＂或＂乳酪之后＂的美稱，深獲法國王室的喜愛，其中最有名的就是路易16世，據說他連在最後一餐也要求要享用布利乳酪。也傳說查理曼大帝最早在西元774年，曾因品嚐過而喜愛上布利乳酪。
布利乳酪以生乳所製作做，風味濃郁飽滿，除了奶香、堅果香之外，同時帶有明顯的蘑菇、濕稻草以及土香，而它的風味稍縱即逝

 在每個麵糊中間放上一小塊布利起司，再輕輕壓進麵糊裡

 鹹口味的好像都不凸肚，但色澤美極了~

女兒更喜歡胖貝模造型，覺得咬起來更澎鬆柔軟

布里起司就如同預期的那樣美味

 高熱量的甜點都會稍做限制，分一半送朋友或冰起來分幾天吃。當天女兒的同學來家裡玩，先吃了前一天做的藍莓瑪德蓮，本來想一人再給一個就好，但剛出爐熱乎乎香噴噴的很難抗拒，一共烤了14個，四個人一口氣吃光光XD