【蔬果派對X煮高麗菜淋橘醋】 

煮高麗菜淋橘醋  

107.01.29     雖然很愛煮,但冗長寒暑假,每天要多煮一餐,單是想菜單這件事,就讓煮婦我頭痛不已,不想動腦筋的時候會翻找自己的餐桌相簿,通常馬上會有靈感。

最近較常做甜點,雖然有控制只留少量在家裡,不過這一路還要吃到過年,體重增加是預期中的事,決定把每餐中的一道菜改為水煮,沾醬當然也要以清爽為主,這道簡單又美味的"高麗菜淋橘醋"將會是本季餐桌主力菜色!!

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  DSC06199_副本  

106.03.30    懶得燒一大鍋水時,也會用微波爐來燙青菜,尤其是耐煮又不怕變色的高麗菜,不但省時方便,菜的清甜也不流失。

前天不小心切洗了太多的高麗菜,洗過的菜不耐久放!不多不少一人份的量,打算隔天清燙當中餐,就那麼湊巧看到姐姐發文,還真懷念橘醋醬油的滋味,馬上去翻箱倒櫃搬醬料

跟屁蟲之人家用什麼就跟著買什麼...XD,橘醋醬、日曬120天的黑龍醬油、恩典牌的日本上白味醂,微波噹3分鐘,無敵快速清爽上菜!!

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W27-2《 在廚房裡環遊世界》在角落一隅,蔬果派對

 105.02.03   煮高麗菜淋橘醋

煮高麗菜淋橘醋

這道是日本築地御廚 內田悟, 教大家不用繁瑣的程序,也能品嚐到好滋味,姐姐說若找不時橘醋可用白葡萄柚來代替,我真的找到含了柚子的三柑橘 ponzu

煮高麗菜淋橘醋

 一樣先單獨試吃醬料,這個味道記憶深刻,以前住日本姐姐家,吃火鍋都是沾這類有帶柚香的醬油,很清爽,不過在台灣吃火鍋還是習慣用重口味的沙茶醬。

我們常用的白醋烏醋會有股酸嗆味,橘醋最大的差別是它完全不嗆,很柔和的酸還帶果香,淋在高麗菜上很能襯托出菜的清甜味,知道我有多喜歡嗎?這兩天有三餐都有這道菜

 煮高麗菜淋橘醋

家裡有罐忘了誰送的橄欖醋也拿來試試,ㄟ~~~強烈懷疑那張標籤貼錯了,味道怎麼嚐都像是梅子醋,像蜜餞的味道還蠻甜的,所以我省略味霖只加了一些醬油

 煮高麗菜淋橘醋  

 這兩道我同時做的,乾脆把三個拿來超級比一比,左邊橘醋醬油沾每種蔬菜都好吃,橙香辣醬沾高麗菜略嫌厚重,上面顏色淡的是我自己調的橄欖醋醬油,比起另兩種遜色許多,還是要相信名廚的配方才對,哈哈!!

食譜參考:煮高麗菜淋橘醋

 
 
 

【2017-045】煮高麗菜淋橘醋 懶得燒一大鍋水時,也會用微波爐來燙青菜,尤其是耐煮又不怕變色的高麗菜,不但省時方便,菜的清甜也不流失。 前天不小心切洗了太多的高麗菜,洗過的菜不耐久放!不多不少一人份的量,打算隔天清燙當中餐,就那麼湊巧看...

Rita Chen 貼上了 2017年3月30日
 

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Rita Chen 貼上了 2018年1月29日

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