Rita的部落格

整顆番茄飯

 這道三年前在網路上火紅的料理，常在忙祿又不想外食的時候挺身支援，雖說是零廚藝料理，但看過好多人煮出的飯過於濕軟，戲稱變成番茄燉飯，但在我自己的標準裡，炊飯、鍋飯、燉飯...都是飯，但各有各個風味，絕對不能混為一談，要煮出軟硬適中、粒粒分明的飯，有些細節還是要注意，這次有照片就來記錄一下!

 米和番茄的比例要抓一下，才能煮出夠味的番茄飯，我用1.5杯白米，一個很大的番茄，若人多要增加米量，番茄的量也要跟著增加

煮高麗菜飯或任何菜飯都一樣，一定要扣掉蔬菜的水份，煮起來的飯才不會軟爛，這次的番茄大含水份相對多，所以我減去半杯水

番茄去蒂，頂部用刀劃個十字，放在米的上面，輕壓一下讓它稍微沉下，灑上蒜末、柴魚粉，也可淋點橄欖油，不用浸泡直接放入電鍋，用白米飯的正常模式煮至熟

煮好後可輕易的去掉番茄皮

 用飯匙將番茄壓碎並和米飯混合

 放入羅勒葉

 用鹽和黑胡椒調味，我又灑了一些茅乃舍的高湯粉

孩子超愛大蒜，所以再加碼新鮮蒜末

  全部交給電鍋後就是自己的時間，3C組的去上上網、滑手機，氣質組的去敷個臉看看書，歹命煮的就去拖地板、晾衣服，快煮好前10分鐘燙個青菜切點水果就能開飯