傑米.奧利佛的家庭餐桌/超級食物升級版       P.54

七蔬茄汁醬快速上桌前篇~

培根丁.迷迭香.巴薩米克醋

七蔬茄汁醬-培根丁.迷迭香.巴薩米克醋

 有了美味營養的七蔬茄汁醬當然要好好偷懶,哈!不對,是好好應用XD

女兒不挑食通常是給什麼她就吃什麼,最近開始說想帶便當,因為學校旁邊的店吃膩了,太久沒做便當完全沒想法,上週都隨隨便便弄,有一次甚至讓她帶couscous去學校沖泡XD,所以最近密集準備各種醬料,有部份原因是為了能輕鬆準備便當

七蔬茄汁醬-培根丁.迷迭香.巴薩米克醋

 材料:七蔬茄汁醬、螺旋麵、五花培根、巴薩米克醋、橄欖油、迷迭香、帕瑪森乾酪

七蔬茄汁醬-培根丁.迷迭香.巴薩米克醋

在滾水裡加鹽放入螺旋麵,照包裝指示時間將麵煮熟

七蔬茄汁醬-培根丁.迷迭香.巴薩米克醋

 煮麵的空檔取另一支鍋子,放少許橄欖油,小火將培根炒到金黃色酥脆,灑少許黑胡椒粉和迷迭香的葉子

七蔬茄汁醬-培根丁.迷迭香.巴薩米克醋

 再炒1分鐘,飄出迷迭香的香氣即可盛出備用,培根油脂則留在鍋裡加入七蔬茄汁醬

七蔬茄汁醬-培根丁.迷迭香.巴薩米克醋

 在鍋裡加入七蔬茄汁醬和巴薩米克醋

七蔬茄汁醬-培根丁.迷迭香.巴薩米克醋

 小火熬煮醬汁兩分鐘,然後將煮好的麵撈過來拌勻

七蔬茄汁醬-培根丁.迷迭香.巴薩米克醋

若太稠可加點煮麵水調整

七蔬茄汁醬-培根丁.迷迭香.巴薩米克醋

 盛盤後撒上香酥培根丁,刨些帕瑪森乾酪,茄汁醬微酸甜和巴薩米克醋的酸,兩者結合後的酸度是有層次的,酸而不嗆,既鮮明又溫和,加上培根的鹹香,讓人一口接一口停不下來

七蔬茄汁醬-培根丁.迷迭香.巴薩米克醋

  煮麵12分鐘、組合盛盤3分鐘,15分鐘完成我的午餐和女兒的便當,也終於有像樣的便當了!!

嘴利的孩子在回家的路上就問「今天的便當好好吃,麵醬好像不太一樣」,「是吧!是吧!整鍋蔬菜熬的茄汁醬,昨天在熬醬汁時就有感覺,好像吃進去氣色馬上可以變紅潤(要不要這麼浮誇XD),以後都要這樣煮!!

 

~。~。~。~。~ 蘆筍、豌豆與薄荷 ~。~。~。~。~

 七蔬茄汁醬應用~蘆筍、豌豆與薄荷

第二道也是蔬菜多多的,除了蘆筍和豌豆,家裡的其它蔬果,例如櫛瓜、玉米筍、毛豆也可以拿來運用

七蔬茄汁醬應用~蘆筍、豌豆與薄荷

材料:七蔬茄汁醬、斜管麵、蘆筍、豌豆、帕瑪森乾酪

七蔬茄汁醬應用~蘆筍、豌豆與薄荷

 在水裡加鹽放入斜管麵,照包裝指示時間將麵煮熟,煮麵完成時間前3分鐘放入豌豆 

七蔬茄汁醬應用~蘆筍、豌豆與薄荷

豌豆和蘆筍可用橄欖油先炒一下,可是我偷懶,在麵煮好前一分鐘,丟進鍋裡一起煮

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煮好後濾掉水份,留下一杯煮麵水

七蔬茄汁醬應用~蘆筍、豌豆與薄荷

 後倒入七蔬茄汁醬

七蔬茄汁醬應用~蘆筍、豌豆與薄荷

刨些帕瑪森乾酪,可加視情況加點煮麵水調整稠度,拌勻後即可裝盤

七蔬茄汁醬應用~蘆筍、豌豆與薄荷

又在15分鐘內做好午餐和女兒的便當 ,快到我都不好意思說這是一道料理,除了快速之外,味美又營養,這個假日就快快備料熬一鍋吧!!

 

【2017-076】七蔬茄汁醬應用~培根丁.迷迭香.巴薩米克醋 有了美味營養的七蔬茄汁醬當然要好好偷懶,哈!不對,是好好應用XD 女兒不挑食通常是給什麼她就吃什麼,最近開始說想帶便當,因為學校旁邊的店吃膩了,太久沒做便當完全沒想法,上週都隨...

Rita Chen 貼上了 2017年5月15日
 

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