﹝食譜實作﹞百變瑪德蓮:輕鬆烤出125道優雅法式貝殼點心   P.122

煙燻墨西哥辣椒與綠辣椒瑪德蓮

煙燻墨西哥辣椒與綠辣椒瑪德蓮

把這款鹹瑪德蓮留到最後,是因為材料蠻令人苦腦,孩子不吃辣,我自己的辣度也從生孩子後開始退化,冰箱裡一罐小辣的剝皮辣椒開瓶好久還銷不掉,更別說狠辣的墨西哥辣椒了XD

於是想了替代方案,用煙燻紅椒粉代替煙燻墨西哥辣椒粉,用不辣的青龍椒代替綠辣椒罐頭,再加少許剝皮辣椒,讓成品有微微的辣度,才不會偏離主題太多

煙燻墨西哥辣椒與綠辣椒瑪德蓮

 材料:含鹽奶油、中筋麵粉、粗粒黃玉米粉、泡打粉、煙燻墨西哥辣椒粉或調味粉、鹽、黑胡椒粉、初榨橄欖油、砂糖、大的蛋、烘烤過的綠辣椒罐頭

煙燻墨西哥辣椒與綠辣椒瑪德蓮

 將中筋麵粉、粗粒黃玉米粉、泡打粉、煙燻紅椒粉、鹽、黑胡椒粉放入量杯裡混合均勻

煙燻墨西哥辣椒與綠辣椒瑪德蓮

 有點搞不清楚,到底是罐頭裡的綠辣椒原本就是烘烤過的? 還是打開罐頭取出後再烘烤??

反正是用新鮮的青龍代替綠辣椒,那就送進烤箱烤一下吧!!    

蟹味瑪德蓮  

奶油、橄欖油和糖放入微波爐用最低溫融化,加入室溫的蛋攪打均勻

煙燻墨西哥辣椒與綠辣椒瑪德蓮

加入混合好的麵粉

煙燻墨西哥辣椒與綠辣椒瑪德蓮

 攪拌均勻

煙燻墨西哥辣椒與綠辣椒瑪德蓮

加入烘烤過切碎的綠辣椒

煙燻墨西哥辣椒與綠辣椒瑪德蓮  

不希望它一點辣味也沒有,偏離主題太多,所以加了一些小辣的剝皮辣椒,最後用矽膠刮刀攪拌均勻

煙燻墨西哥辣椒與綠辣椒瑪德蓮

 把麵糊舀入烤模約9分滿,並將表面略抹平,放入烤箱烤13分鐘

煙燻墨西哥辣椒與綠辣椒瑪德蓮

 很難形容這款的味道,聞起來很青椒,但又夾雜著玉米粉特殊的香氣,辣度很輕微,嗯....原本應該是款個性鮮明、火辣的瑪德連,被我弄得太柔弱太沒個性,一點也不墨西哥XD

煙燻墨西哥辣椒與綠辣椒瑪德蓮

只試吃一個,其餘全部送人,收到的朋友還是讚不絕口(噗!是客套吧XD),哪天恢復了吃辣的能力,再來用真正的墨西哥辣椒試試!!

 

【2018-045】煙燻墨西哥辣椒與綠辣椒瑪德蓮 把這款鹹瑪德蓮留到最後,是因為材料蠻令人苦腦,孩子不吃辣,我自己的辣度也從生孩子後開始退化,冰箱裡一罐小辣的剝皮辣椒開瓶好久還銷不掉,更別說狠辣的墨西哥辣椒了XD 於是想了替代方案,用煙燻紅...

Rita Chen 貼上了 2018年2月21日

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