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﹝食譜實作﹞瑪莎史都華的單鍋料理    P.188

義式蘆筍青豆燉飯

年輕時做內勤工作，當時手機還不普遍，我有個「查號台」的封號，記得所有相關業務單位的電話號碼不說，當時單位裡有16個業務員，我還能背出每個人的銀行帳號(因為信任存摺全交我保管XD)。後來自己做皮鞋生意，店內有近兩百款的男鞋女鞋與童鞋，數千雙的庫存，客人只要一摸架上某隻鞋子，腦中馬上可以知道有沒有庫存，若沒有立刻引導客戶看其它款.....以上全是"當年勇"的廢話XD

現在別說複雜的帳號，背得出來的電話號碼也只有自己和老公的，腦力就像拋物線一樣，從頂點迅速下墜，孩子在小學階段跨區就學時更是嚴重，幾次把孩子送去A教室，然後到B補習班要接人，有一次甚至完全忘記自己把孩子送去補習，在家苦苦等「怎麼這麼晚還不回家」XD

還好孩子長大的速度比預期來得快，不須再頻繁的接接送送，健忘這檔事轉而反應在日常生活中，騎車出門把機車子忘在路邊，直接走路回家，要不就付了錢沒拿菜、忘了按下電鍋開關、忘了加糖、多放了一次鹽.......(事繁不及備載XD)

這天上午送女兒去參加檢定，預定下午4點左右結束，我再去接她。回家的路上盤算著有哪些事要做，買菜、洗車、備庫存、煮中餐...，杜媽送的肥美的蘆筍得趁著新鮮趕快料理，必須一氣呵成的燉飯，下鍋沒多久電話響起....啊~一忙完全忘了接女兒的時間已到，只好熄火出門，回來後燉飯就這麼成了稀飯(攤手)!!!

 在湯鍋裡融化無鹽奶油

把洋蔥加進鍋中拌炒直到變軟

加入義大利米輕輕攪拌一分鐘

 到入白酒煮30秒，讓酒略為蒸發

加入高湯，用鹽和黑胡椒調味

放入豌豆及蘆筍

才拌沒幾下，手機就響起，慘了~沒注意到接女兒的時間已到，必須馬上出門，兒子雖然在家，但實在不放心讓他幫我喇，擔心被粗魯的喇成漿糊，所以決定熄火出門，等回來再處理

30分鐘回到家後，鍋裡的米粒已熟透發漲，齁!!當初不該蓋上鍋蓋的，加上節能板的蓄熱效能，等於燜了半小時的飯，燉飯成了稀飯XD

再加點高湯稀釋，灑上帕瑪森起司

擠一點檸檬汁增加香氣

既然外型已走鐘，再用盤子裝就太矯情，直接拿飯碗裝，再刨上檸檬皮。兒子端起碗就皺眉「這是稀飯吧!」「不是喔! 是煮的比較軟的燉飯」哈哈!!硬要坳就對了XD

撇開米粒的口感，這"粥"吃起來還真清甜，當季的新鮮豌豆飽滿、蘆筍肥美青脆，洋蔥的甜完全釋放被米粒吸收，一整鍋的翠綠，像是讚頌春天的和諧樂章，美妙極了!!不吃稀飯那位也完食兩大碗喔!!  (那以後煮稀飯都騙他是燉飯好了XD)