Rita的部落格

甜煎餅

 聚會那天芷羚帶了秘密武器，一支造型簡單，但感覺蠻厲害的壓餅器，本來想等到有空弄紅豆泥或芋頭泥時再來做甜口味的煎餅，但好多人都中意這支小工具，所以先幫大家試試，若完全照原本的食譜用手揉麵團，是不是也能順利壓扁，翻到冰箱有少少的花生醬，不夠的部份用黑芝麻醬補上，一次做兩種口味更讚

 材料：花生醬 、芝麻醬、已鬆弛30分鐘的煎餅麵團 (詳細麵團配方點此)

  將麵團擀成大約30x40公分的長方體，一半塗黑芝麻、另一半抹花生醬

 寫文時才想起應該從短的那邊捲起，哈!難怪煎起來的層次沒有上次多

 分切成8個，兩種口味各半

 燙麵的麵皮柔軟彈性較佳，輕輕的拉扯不太容易破，先用姆指把餡往內壓，拎起兩側麵皮捏緊

 接下來相對的兩側也往內收合捏緊，再整個捏合起來，捏了三個才想到，啊！忘～了～加～糖～

在抹醬時心裡還想著，花生醬微甜只要再灑一點點，黑芝麻不甜要灑多點....，怎麼不到五秒就忘XD

 都捲起來又攤不開，心想~ 那乾脆煎好再淋楓糖好了，噗!又不是鬆餅XD

只好試試硬塞一點進去再收口，等壓扁後應該會往旁邊擴散，咿~好像還行得通

 連先包好的那三個也硬扯開塞入砂糖，再重新收口一次

 哈!!這樣好像看不出來動過手腳，又驚險的過了一關(實在不好意思誇自己聰明XD)

 兩面沾上芝麻後，重要武器就要登場了

 第一個完全沒壓，圓滾滾就下鍋

 大概只壓到厚度0.8公分左右，壓餅器忘了抹油，要拿開確認，餅也跟著上來XD

 還好輕輕一撥就落下

 壓著煎上色真的很均勻

 第二片有稍微用手按壓一下再下鍋

 更用力的按壓，想試試它的極限

第三大約壓到0.3公分厚度，沒有再添加油，所以酥脆度有差

裡面的砂糖滾了所以慢慢膨高，我竟然又把它壓壓壓(到底是有多少怨氣XD)

 收口不完整的地方有點破裂，好險沒有漏餡

 煎三片，一片比一片扁，哈哈哈!!

 想也知道，被我壓得太扎實。

想知道它有多硬?熱的時候還好，冷了明顯變得很軔，我還叫女兒千萬不要用剛整好的牙齒咬，要用剪刀剪小塊，一面嚼還可以一面鍛練咀嚼肌XD

 第一片剪開後中間的糖液流了出來，不過好誘人呀!! 撇開餅皮被我煎得硬軔這點，它還蠻好吃的，甜度很剛好，會越嚼越香啦!!

 這支來自韓國煎「糖餅」專用的壓餅器200元有找，但當初買它真的不是為了煎餅，而是喜歡用橫紋鍋幫食材烙上美美的烤痕，牛排、櫛瓜、杏鮑菇....不用再拿盤子去壓，有了它對我來說方便很多

但沒買到也沒差，家裡有鐵鍋鏟、鋼杯也能替代，前不久它才在韓國火紅的實境真人秀節目「尹食堂」裡出現過，以專業代購靈敏的嗅覺，相信不久就能輕易買到