甜煎餅

甜煎餅

 聚會那天芷羚帶了秘密武器,一支造型簡單,但感覺蠻厲害的壓餅器,本來想等到有空弄紅豆泥或芋頭泥時再來做甜口味的煎餅,但好多人都中意這支小工具,所以先幫大家試試,若完全照原本的食譜用手揉麵團,是不是也能順利壓扁,翻到冰箱有少少的花生醬,不夠的部份用黑芝麻醬補上,一次做兩種口味更讚

甜煎餅

 材料:花生醬 、芝麻醬、已鬆弛30分鐘的煎餅麵團 (詳細麵團配方點此)

甜煎餅

  將麵團擀成大約30x40公分的長方體,一半塗黑芝麻、另一半抹花生醬

甜煎餅

 寫文時才想起應該從短的那邊捲起,哈!難怪煎起來的層次沒有上次多

甜煎餅

 分切成8個,兩種口味各半

甜煎餅

 燙麵的麵皮柔軟彈性較佳,輕輕的拉扯不太容易破,先用姆指把餡往內壓,拎起兩側麵皮捏緊

甜煎餅

 接下來相對的兩側也往內收合捏緊,再整個捏合起來,捏了三個才想到,

在抹醬時心裡還想著,花生醬微甜只要再灑一點點,黑芝麻不甜要灑多點....,怎麼不到五秒就忘XD

甜煎餅

 都捲起來又攤不開,心想~ 那乾脆煎好再淋楓糖好了,噗!又不是鬆餅XD

只好試試硬塞一點進去再收口,等壓扁後應該會往旁邊擴散,咿~好像還行得通

甜煎餅

 連先包好的那三個也硬扯開塞入砂糖,再重新收口一次

甜煎餅

 哈!!這樣好像看不出來動過手腳,又驚險的過了一關(實在不好意思誇自己聰明XD)

甜煎餅

 兩面沾上芝麻後,重要武器就要登場了

甜煎餅

 第一個完全沒壓,圓滾滾就下鍋

甜煎餅

 大概只壓到厚度0.8公分左右,壓餅器忘了抹油,要拿開確認,餅也跟著上來XD

甜煎餅

 還好輕輕一撥就落下

甜煎餅

 壓著煎上色真的很均勻

甜煎餅

 第二片有稍微用手按壓一下再下鍋

甜煎餅

 更用力的按壓,想試試它的極限

甜煎餅

第三大約壓到0.3公分厚度,沒有再添加油,所以酥脆度有差

甜煎餅

裡面的砂糖滾了所以慢慢膨高,我竟然又把它壓壓壓(到底是有多少怨氣XD)

甜煎餅

 收口不完整的地方有點破裂,好險沒有漏餡

甜煎餅

 煎三片,一片比一片扁,哈哈哈!!

甜煎餅

 想也知道,被我壓得太扎實。

想知道它有多硬?熱的時候還好,冷了明顯變得很軔,我還叫女兒千萬不要用剛整好的牙齒咬,要用剪刀剪小塊,一面嚼還可以一面鍛練咀嚼肌XD

甜煎餅

 第一片剪開後中間的糖液流了出來不過好誘人呀!! 撇開餅皮被我煎得硬軔這點,它還蠻好吃的,甜度很剛好,會越嚼越香啦!!

甜煎餅

 這支來自韓國煎糖餅」專用的壓餅器200元有找,但當初買它真的不是為了煎餅,而是喜歡用橫紋鍋幫食材烙上美美的烤痕,牛排、櫛瓜、杏鮑菇....不用再拿盤子去壓,有了它對我來說方便很多

但沒買到也沒差,家裡有鐵鍋鏟、鋼杯也能替代,前不久它才在韓國火紅的實境真人秀節目「尹食堂」裡出現過,以專業代購靈敏的嗅覺,相信不久就能輕易買到

 

【2018-075】甜煎餅 本來想等到有空弄紅豆泥或芋頭泥時再來做甜口味的煎餅,因為買到一支韓國煎「糖餅」專用的壓餅器,所以想試試用蔥肉餅的麵團,是不是也能順利壓扁,翻到冰箱有少少的花生醬,不夠的部份用黑芝麻醬補上,一次做兩種口味更讚,結果...

Rita Chen 貼上了 2018年3月21日

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