鹽漬檸檬烤雞

鹽漬檸檬烤雞

 去年3月做的鹽漬檸檬,轉眼都滿週歲了,竟然只用過一兩次,原本想學喵學姐煮海鮮,但假日孩子都在家,還是先試他們喜歡的雞肉比較保險

研

 去骨雞腿肉兩片、鹽漬檸檬2/3個、洋蔥馬鈴薯紅蘿蔔迷迭香蒜頭

鹽漬檸檬烤雞

雞腿肉切大塊,取出鹽漬檸檬先把汁液擠在雞肉上,再把檸檬切絲放入用略為抓醃,我這次大約醃了一小時,但我想能再久一點更入味

鹽漬檸檬烤雞

將洋蔥馬鈴薯紅蘿蔔切大塊一併放入烤盤裡

鹽漬檸檬烤雞

 灑上迷迭香、拍碎的蒜頭,少許鹽和黑胡椒,以200度烤40~50分鐘

鹽漬檸檬烤雞

 跟平常的烤雞那種黏膩的香氣很不同,它是淡雅的清香,果真要挑戰孩子的嗅覺和味蕾

鹽漬檸檬烤雞

沒想到孩子愛極了!雞肉又嫩又清甜,紅蘿蔔和馬鈴薯吸收了烤雞的汁液,也鬆軟好吃

鹽漬檸檬烤雞

  連盤底的湯汁都好好喝,可惡,家裡剛好沒有麵包,不然沾著吃一定超棒的

鹽漬檸檬烤雞

 

食譜參考:法國廚神的自然風家庭料理 P.15

 

【NO:60】鹽漬檸檬烤雞 光陰似箭、歲月如梭呀!!! 一轉眼我的鹽漬檸檬就滿週歲,一直讓它躺在冰箱阿朗叔叔會不開心的,拿出來醃雞肉時有單吃了一片,我覺得放久了鹹味變溫和了,可以就這麼當蜜餞吃,或切點放在沙拉菜上面耶!我知道很多人跟我一樣...

Rita Chen 貼上了 2016年3月22日

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