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[食譜實作]     瑪莎史都華的單鍋料理    P. 75

蘑菇起司烘蛋  

107.09.09 跟松露同學的聚會，除了當天有吃有喝，連隔天的早餐都打包回來，早餐吃得晚，是養眼又暖心的甜點，午餐時間大家都說不餓，但過沒多久就聽到冰箱開開合合，哈!!不是說不餓？煮婦只好起身弄點吃的，早餐吃甜的，那就換個鹹食來平衡一下 凍庫裡有半根法棍，忘了要留來做哪道料理，反正只要覺得佔位置，就想立馬消滅它，結果通常是，煮掉後沒幾天就會想起哪道料理需要用到XD

起司、磨菇、雞蛋本來就是不敗的組合，再運用酥烤的麵包增加口感與豐富性，很能滿足這有點餓又不能吃太多的午茶時間

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蘑菇起司烘蛋  

106.01.08 單鍋料理是忙祿主婦的好幫手，省時省工，但做出來的料理卻一點也不馬虎，對於每天都必需下廚的我，常苦思不知道該煮些什麼，腦中都會閃過幾道做過單鍋料理，而且食材都是家中常備，馬上可以動手~

這道一直被我略過，看紫涵上了二次菜，肯定有不凡之處，當然不能再錯過

材料：雞蛋、 全脂牛奶、鹽、黑胡椒、無鹽奶油、 麵包、蘑菇、青蔥、 切達起司

 取一只可放入烤箱的鍋子，用中火融化奶油，將切塊的麵包放入，煎到每面都金黃酥脆後先取出

 原鍋放入奶油和蘑菇翻炒到蘑菇變軟

加入蔥白繼續翻炒3分鐘

用鹽和黑胡椒調味

將牛奶和蛋放入大碗裡打散。將蛋汁倒入鍋中

 任何烘蛋都適用的步驟，通常鍋緣熟得快、中間熟得慢，所以一倒入蛋液後，用筷子由外圈往內快速畫圈攪動，這個動作可以讓整鍋的熟度均勻，也會讓烘好的蛋更澎鬆

 在蛋液開始凝固時，迅速把剛剛煎酥的麵包嵌入半凝固的蛋包中

 灑上起司絲，不想蔥綠只是裝飾，所以先灑上去一起烤

放入烤箱烘烤，視鍋子大小約烤  5-10分鐘

直到起司融化，中心烤熟微微隆起

 熱呼呼出爐 

我做過一次麵包布丁，不太喜歡浸在布丁裡溼軟的麵包，原本擔心這道會是一樣的口感，結果大異其趣~

事先烤脆的麵包，在蛋包半凝固時放入，保持了麵包的脆度，烘蛋軟嫩、蘑菇多汁、上層又是香酥的麵包，每一口都好豐富

口水快滴下來的喵咪：老ㄟㄚ~這看起來揪厚呷款...