[食譜實作]     瑪莎史都華的單鍋料理    P. 75

蘑菇起司烘蛋  

蘑菇起司烘蛋

107.09.09 跟松露同學的聚會,除了當天有吃有喝,連隔天的早餐都打包回來,早餐吃得晚,是養眼又暖心的甜點,午餐時間大家都說不餓,但過沒多久就聽到冰箱開開合合,哈!!不是說不餓?煮婦只好起身弄點吃的,早餐吃甜的,那就換個鹹食來平衡一下 凍庫裡有半根法棍,忘了要留來做哪道料理,反正只要覺得佔位置,就想立馬消滅它,結果通常是,煮掉後沒幾天就會想起哪道料理需要用到XD

起司、磨菇、雞蛋本來就是不敗的組合,再運用酥烤的麵包增加口感與豐富性,很能滿足這有點餓又不能吃太多的午茶時間

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蘑菇起司烘蛋  

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106.01.08 單鍋料理是忙祿主婦的好幫手,省時省工,但做出來的料理卻一點也不馬虎,對於每天都必需下廚的我,常苦思不知道該煮些什麼,腦中都會閃過幾道做過單鍋料理,而且食材都是家中常備,馬上可以動手~

這道一直被我略過,看紫涵上了二次菜,肯定有不凡之處,當然不能再錯過

蘑菇起司烘蛋

材料:雞蛋 全脂牛奶黑胡椒、無鹽奶油 麵包蘑菇青蔥 切達起司

蘑菇起司烘蛋

 取一只可放入烤箱的鍋子,用中火融化奶油,將切塊的麵包放入,煎到每面都金黃酥脆後先取出

蘑菇起司烘蛋

 原鍋放入奶油和蘑菇翻炒到蘑菇變軟

蘑菇起司烘蛋

加入蔥白繼續翻炒3分鐘

蘑菇起司烘蛋

用鹽和黑胡椒調味

蘑菇起司烘蛋

將牛奶和蛋放入大碗裡打散。將蛋汁倒入鍋中

蘑菇起司烘蛋

 任何烘蛋都適用的步驟,通常鍋緣熟得快、中間熟得慢,所以一倒入蛋液後,用筷子由外圈往內快速畫圈攪動,這個動作可以讓整鍋的熟度均勻,也會讓烘好的蛋更澎鬆

蘑菇起司烘蛋

 在蛋液開始凝固時,迅速把剛剛煎酥的麵包嵌入半凝固的蛋包中

蘑菇起司烘蛋

 灑上起司絲,不想蔥綠只是裝飾,所以先灑上去一起烤

蘑菇起司烘蛋

放入烤箱烘烤,視鍋子大小約烤  5-10分鐘

蘑菇起司烘蛋  

直到起司融化,中心烤熟微微隆起

蘑菇起司烘蛋

 熱呼呼出爐 

蘑菇起司烘蛋

我做過一次麵包布丁,不太喜歡浸在布丁裡溼軟的麵包,原本擔心這道會是一樣的口感,結果大異其趣~

事先烤脆的麵包,在蛋包半凝固時放入,保持了麵包的脆度,烘蛋軟嫩、蘑菇多汁、上層又是香酥的麵包,每一口都好豐富

蘑菇起司烘蛋

口水快滴下來的喵咪:老ㄟㄚ~這看起來揪厚呷款...

蘑菇起司烘蛋

 

 

【2017-012】蘑菇起司烘蛋 曾做過一次麵包布丁,不太喜歡浸在布丁裡溼軟的麵包,原本擔心這道會是一樣的口感,所以一直被我略過,看紫涵上了二次菜,肯定有不凡之處,當然不能再錯過 我覺得有時就是有那麼一點小撇步,多一個小步驟,可以讓整道料理...

Rita Chen 貼上了 2017年1月18日
 

【2018-234】蘑菇起司烘蛋 ...

Rita Chen 發佈於 2018年9月11日 星期二

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