Rita的部落格

 《傑米.奧利佛的簡單餐桌》  P.73

粉紅酒香辣大蝦麵

每次看人家上海鮮就開始怨嘆孩子為什麼都不愛(怎不先檢討自己的廚藝XD)，對酒一點概念都沒有，反正買來都是煮菜用的，所以也不用顧慮好不好喝，聽布布和小慧形容粉紅酒比白酒溫潤淡雅，讓人忍不住想試試看，昨天去採買就順便把粉紅酒帶回來了^^

 材料：新鮮帶殼大蝦、大蒜、蕃茄香蒜醬、義大利細麵、淡粉紅酒

其實每次走近賣蝦子的攤子都有點驚驚，好怕活蹦亂跳的活蝦，所以幾乎只買處理好的蝦仁，今天是遠遠看那幾尾海蝦已經不動了才敢伸手去拿XD

 在大型不沾鍋中放四隻全蝦，大蒜去皮切成薄片放入

 加入一湯匙橄欖油後再開中火燒熱鍋子

 加入蝦肉拌炒1分鐘，再加入罐頭蕃茄

 書上的香蒜番茄醬通常有添加了日曬番茄糊，滋味濃郁，所以我用一湯匙的番茄糊替代

不喜歡蝦肉煮太老，所以分兩次加

 拌炒均勻後看起來就好好吃^^

利用空檔煮麵

將粉紅酒倒入草蝦鍋中煮滾1分鐘

麵條煮好瀝乾加入鍋中拌炒1分鐘，視情況加點煮麵水稀釋

以海鹽和黑胡椒調味後即可盛盤 

 今天忙著烤聚會用的肋排，因為鍋子不夠大，分兩鍋就佔滿兩口爐，所以中途先讓一鍋離火，只花了十來分鐘就煮好這道麵，堪稱超快速料理

兒子問了好幾次，煮這麼多條你們吃得完嗎? (這樣還不夠呢，所以不能分你，乖乖吃義大利麵吧XD)

 兒子吃了一口說「有酒味?」「嘿呀!很特別的粉紅酒，不敢吃的話那盤給我，你去吃添飯吃」「不用，我可以」

本來已做好蝦仁自己全包的打算，兒子還是不碰帶殼的蝦，但有把我夾給他的蝦仁乖乖吃完，喔耶!!

寫格文時才想到忘了試喝，起身去倒了一些喝喝看，哇！好喝，不像白酒與紅酒有明顯的澀味，還蠻順口的，難怪今天的麵銷路特別好，感覺可以把料理用的白酒換掉了^^