Harumi今日的料理100選     P.112

不失敗的起司蛋糕

不失敗的起司蛋糕

 做過各種版本的起司蛋糕,栗原老師的果真很容易上手,口味雖不如一般起司蛋糕的濃厚,但吃起來清爽無負擔,感覺多吃幾塊都無坊XD

不失敗的起司蛋糕

 材料:奶油起司、全麥餅乾、奶油、細砂糖、雞蛋、鮮奶油、低筋麵粉、檸檬汁、糖粉

不失敗的起司蛋糕

 把餅乾放進袋子用棍子敲成碎粒

不失敗的起司蛋糕

 加入室溫軟化的奶油混合均勻,烤模內鋪上烘焙紙

不失敗的起司蛋糕

把混合好的餅乾屑鋪在烤盤底部,將袋子翻面,手伸進袋子裡,繼續用手壓平、鋪滿

不失敗的起司蛋糕

 再用湯匙的背面將餅乾底抹平,放到冰箱冷藏定型

不失敗的起司蛋糕

把事先放在室溫軟化的奶油起司放入調理盆,用手持電動攪拌棒把奶油起司攪打至滑順

不失敗的起司蛋糕

 依序加入細砂糖、雞蛋打至泛白為止

不失敗的起司蛋糕

 加入鮮奶油充分攪拌至稠滑狀 

不失敗的起司蛋糕

 篩入低筋麵粉,用橡皮刮刀混拌一下

不失敗的起司蛋糕

 加入檸檬汁與檸檬皮切屑繼續攪拌

不失敗的起司蛋糕

 把麵糊倒入烤模中,烤模輕敲桌面兩三下以排出空氣

不失敗的起司蛋糕

 放入預熱好的烤箱,烤40到45分鐘

不失敗的起司蛋糕

 烤好後從烤箱取出蛋糕 

不失敗的起司蛋糕  

大致放涼後,脫模冷卻

不失敗的起司蛋糕

 用小網篩將糖粉撒在蛋糕上 

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把蛋糕切成適當大小後即可盛盤

不失敗的起司蛋糕

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