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蚵仔煎&甘酒淋醬

記得剛上台北時什麼都覺得新鮮，尤其久仰士林夜市的蚵仔煎，非去嚐個鮮不可，老闆面前的大鐵鍋一次可煎十來份，手都沒停過依然供不應求，果真是人人都愛的國民美食。但原本就不吃海鮮的我，第一口就被那軟軟又帶腥味的蚵仔給嚇到，於是悄悄地把蚵仔撥到盤子邊，吃完後還擔心老闆來收盤子看到盤內的光景，付完帳快速逃離現場

不過那QQ的餅皮和甜甜的醬料倒是挺不錯的，於是我就成了那個，點蚵仔煎不要蚵仔的人XD

後來敢吃海鮮了，對於蚵仔雖不討厭，但也說不上喜歡，沒什麼特別要做的料理很少主動買

在市場瞥見肥美的蚵仔，這幾天要補充刺激甲狀腺的食物，本想買來煮湯喝，不知怎麼著突然想到這離開台北就沒再吃過的蚵仔煎，其實也是想試試甘酒醬料，於是繞回市場買把小白菜回家

材料：蚵仔、雞蛋、小白菜、蓮藕粉、青蔥、白胡椒粉、海鹽

淋醬：蓮藕粉、番茄泥、甘酒

 就是看到這樣肥美的蚵仔才興起要做蚵子煎的念頭 

 禁糖後好像對甜食不會有強烈慾望，所以一直沒買FMD能用的甜味劑，於是想到了甜甜的甘酒，麴菌自然發酵而形成的葡萄糖，甜度比普通的糖類高出許多，除了味道甘美，對身體更是有益處

取甘酒上層較清澈的部份，加入番茄膏和少許鹽，以小火煮滾，再用蓮藕粉勾芡，甜甜鹹鹹還有幾分相似

 蚵仔先放入鍋中略煎

 將蓮藕粉、青蔥末、白胡椒粉、海鹽加水調勻，再將調好的粉漿倒入鍋中

 在中間打顆雞蛋

剛剛倒粉漿時忘了先攪動，杯底沉殿好多蓮藕粉，心想不要浪費了，就再把它淋在外緣，成了這個可怕的畫面XD

 放上小白菜後，翻面再煎一下

 盛盤後淋上醬汁

哈!! 可能因為加的是蓮藕粉，顏色偏深，應該還算有三分像

味道真不錯，只不過份量有點少，吃完後一點飽足感也沒有

不知不覺中已演化成大胃王一枚XD