《戈登拉姆齊的享瘦食譜》 P.278

玻璃罐起司蛋糕

玻璃罐起司蛋糕_副本

 戈登說~健康飲食並不只是一味規避對人體有害的物質,而是要積極尋找有益健康的食物,並且固守飲食多樣化的原則。

營養學不停變革進化,許多顛覆了固有的觀念,以往認為少油少肉的清淡飲食對身體最好,而現在則倡導是多吃好油及足量的優質蛋白,除了這些建構身體組織與維持機能正常運作的營養素之外,照顧"心"也是重要的一環。

甜點對於情緒有著絕佳的安撫作用,就好比治水,適時疏洪一定比圍堵來得有效,你絕不會因為吃一塊蛋糕就變胖(當然吃很多很多片就另當別論了XD),食物本身無罪,差別在你如何挑選正確的食物、怎麼吃、吃的時機與份量

甜點章節的目錄頁寫著~「高能量零食、無愧於心的點心」,地獄廚神教大家既美味又無負擔的甜點,非學不可。

玻璃罐起司蛋糕

材料:帶皮杏仁、椰子油、椰糖(椰花糖代替)、奶油起司、希臘優格(無糖優格代替)、蜂蜜、檸檬汁、香草萃取液、冷凍藍莓、鹽

玻璃罐起司蛋糕

將奶油起司、優格、蜂蜜、檸檬汁、香草萃取液放入調理鋼盆

玻璃罐起司蛋糕

 充份攪拌均勻

玻璃罐起司蛋糕

 杏仁先以氣炸鍋烤出香氣,放涼後倒入食物調理機,加入椰子油和椰花糖

玻璃罐起司蛋糕

 用瞬間鍵打碎並混合,打完香氣撲鼻,捏了一點試吃,超好吃的,這個拿來單吃也很可以

玻璃罐起司蛋糕

 倒入玻璃罐內,用湯匙背按壓緊實

玻璃罐起司蛋糕

玻璃罐起司蛋糕

 倒入剛剛混合好的奶油起司醬,我沒有先混合莓果,怕粗手粗腳的我會把整個起司醬成紫色的

玻璃罐起司蛋糕

最後再藍莓放在最上方,用根筷子輕輕往下攪動,即可產生漂亮的螺旋紋路

玻璃罐起司蛋糕

天呀! 也太好吃了,尤其是底部的餅皮,嚼起來又香又酥,比傳統起司蛋糕的餅乾底美味百倍,再加上藍莓加持,讓起司醬變得清爽順口

玻璃罐起司蛋糕

 做成一大兩小共三罐

  玻璃罐起司蛋糕

賞心悅目~甜點重配色與造型,除了味道,外型美美的也很重要,讓人光用看都覺得心情極好

玻璃罐起司蛋糕

  建議分裝成小罐,可以選則分層吃,或整個混合後像吃堅果冰淇淋一樣,自己做主、獨享最高!!

玻璃罐起司蛋糕_副本

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