《戈登拉姆齊的享瘦食譜》 P.32

覆盆子奇亞籽果醬

覆盆子果醬  

我原本是愛果醬的,尤其是學會自己熬煮果醬後,幾乎不曾再碰市售果醬,每年的草莓季總要熬上幾回,讓庫存能撐個半年,但前年開始接觸新陳代謝飲食,了解到糖對身體弊多於利,於是嚴格控制精製糖的攝取,久了之後對糖的需求便不再那麼高。為了不再挑起對甜食的慾念,也不再熬果醬,只熬過一次辣椒果醬,但自己一罐也沒留,全部送人XD

熬煮果醬其實頗費時的,尤其後半階段更是小心的顧爐,免得功虧一潰,所以當發現這款不用煮的果醬,而且用的全是健康食材,開心的想跳起來歡呼,戈登真是天才吶~

覆盆子果醬

材料:新鮮覆盆子、蜂蜜、檸朦、奇亞籽,就這麼簡單的四項

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最討厭消毒玻璃罐了,但已經習慣這麼做,省略這個步驟心裡總是有那麼一點過不去XD

這款果醬因為沒有高糖份防變質、也不熬煮,一週左右就得吃完,瓶罐不煮也無大礙

覆盆子果醬

覆盆子果醬

 將新鮮覆盆子放入調理機,加入蜂蜜與檸朦汁攪打成泥

覆盆子果醬

 接著加入奇亞籽混合均勻

覆盆子果醬

 覆盆子果醬

然後裝入消毒過的玻璃罐內,放入冷藏靜置1小時,真的就這麼簡單而以

覆盆子果醬

 打完果醬後肯定不能忘記這道,最好喝的洗鍋水一定要乾掉一杯XD

覆盆子果醬

 戈登巧妙的運用奇亞籽的凝膠能力,仿造出果膠的效果,再加上天然的甜味劑蜂蜜,是讓人能安心,吃起來毫無負擔的果醬,已經開始計畫來做些草莓、藍莓、芒果醬了^^

覆盆子果醬

 覆盆子果醬

覆盆子果醬

覆盆子果醬

覆盆子果醬

覆盆子果醬

覆盆子果醬

  

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