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《戈登拉姆齊的享瘦食譜》 P.32

覆盆子奇亞籽果醬

我原本是愛果醬的，尤其是學會自己熬煮果醬後，幾乎不曾再碰市售果醬，每年的草莓季總要熬上幾回，讓庫存能撐個半年，但前年開始接觸新陳代謝飲食，了解到糖對身體弊多於利，於是嚴格控制精製糖的攝取，久了之後對糖的需求便不再那麼高。為了不再挑起對甜食的慾念，也不再熬果醬，只熬過一次辣椒果醬，但自己一罐也沒留，全部送人XD

熬煮果醬其實頗費時的，尤其後半階段更是小心的顧爐，免得功虧一潰，所以當發現這款不用煮的果醬，而且用的全是健康食材，開心的想跳起來歡呼，戈登真是天才吶~

材料：新鮮覆盆子、蜂蜜、檸朦、奇亞籽，就這麼簡單的四項

最討厭消毒玻璃罐了，但已經習慣這麼做，省略這個步驟心裡總是有那麼一點過不去XD

這款果醬因為沒有高糖份防變質、也不熬煮，一週左右就得吃完，瓶罐不煮也無大礙

 將新鮮覆盆子放入調理機，加入蜂蜜與檸朦汁攪打成泥

 接著加入奇亞籽混合均勻

然後裝入消毒過的玻璃罐內，放入冷藏靜置1小時，真的就這麼簡單而以

 打完果醬後肯定不能忘記這道，最好喝的洗鍋水一定要乾掉一杯XD

 戈登巧妙的運用奇亞籽的凝膠能力，仿造出果膠的效果，再加上天然的甜味劑蜂蜜，是讓人能安心，吃起來毫無負擔的果醬，已經開始計畫來做些草莓、藍莓、芒果醬了^^