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《戈登拉姆齊的享瘦食譜》 P.44

加冕鷹嘴豆沙拉

聖誕節前一天在家烤了薑餅，帶了食材去公司煮熱紅酒，讓同事應個景熱鬧一下，沒喝過熱紅酒的同事都直誇好喝，看到我現場操作難度並不高，要了食譜想回家試試，說實在的，那些香料都不貴也不難取得，麻煩的是為了幾根丁香、幾片月桂葉，就算買最小包的，只煮一兩次，還是會剩一堆食材。

於是很阿莎力的說，香料不用買，我回去配好分裝給你們，丟下去就能煮，但回家發現肉桂棒的數量不夠、八角剩碎裂的，沒有整朵的不好看、月桂葉也都有缺角...，叫人家別買，自己又跑去買新的回來分裝XD
週末早上一面吃早餐、一面翻著新食譜，看看有什麼料理可以不用再出門採買就能完成，冷凍庫有煮好的鷹嘴豆，前幾天做披薩剩的半朵花椰菜，再看看那七、八種的香料與醬料....天呀!我竟然全都有(到底是有多會買)XD

 大家對於加冕雞 (Coronation Chicken)，是不是跟我一樣覺得陌生，上網查了資料才知道，是1953年英女王伊利莎伯二世的加冕禮晚宴其中一道菜。其實做法不難，就是以去骨的雞肉，拌入特製咖哩沙拉醬，但在清淡的蛋黃醬裏加入咖哩粉、芒果和印度芒果酸辣醬，因為它代表了大英帝國的殖民地特色，包括水果，咖哩和蛋黃醬，是經典英式雞肉沙拉。

戈登用鷹嘴豆取代雞肉做成素食版的加冕雞料理，並將傳統的咖理蛋黃醬改由較健康的優格來做淋醬，鷹嘴豆質地綿細，極易吸收醬汁，整道料理富含膳食纖維，可以帶來飽足感，調整胃口減少食慾，是控制體重期間很棒的一道料理  

材料：鷹嘴豆罐頭、花椰菜、胡蘿蔔、青蔥

淋醬：原味優格、咖喱粉、薑黃粉、小茴香籽粉、蘋果醋、第戎芥末醬、海鹽和現磨黑胡椒粉

 這次一樣有認真看，花椰菜和胡蘿蔔只要切成小丁狀不用煮，不過我還是偷偷的送進微波爐噹2分鐘，減少生味但保持脆度

鷹嘴豆、花椰菜、胡蘿蔔和青蔥放入大調理碗攪拌均勻

用另一個小調理碗將淋醬的材料拌勻，灑鹽和黑胡椒粉調味

 將拌好的淋醬到入大碗充份混合

 讓食材表面完全被醬汁包覆，嚐一下味道看看是不是要多加調味，蓋住碗口置於冰箱冷藏，吃之前才拿出來 

 戈登說，可以的話盡量提前一天製作，這道沙拉熟成後食材的滋味融為一體，味道更棒

這道沙拉可以大量製作，冷藏存放三天沒問題，但因為清爽好味道，做了一碗公竟然一餐完食，吃完真的撐到不行XD