W53-1【松露玫瑰在我家】烤箱炸魚柳
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看得出來這很酥脆吧!但你能想像得到這是用烤箱烤得嗎?

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一直很想試這道,總因孩子不愛魚肉有點卻步,朋友給的魚,認不出是什麼魚,但聽說是船家留下來自己吃的,那鐵定是好吃的魚

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姐姐用的是鮮奶油調蛋液,家裡沒有庫存也沒有替代的酸奶,但記得奈潔拉有道法式土司用馬斯卡邦起司來調蛋液,所以我就大膽的也跟著用

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 接著就像一般炸物裹粉的方式

麵粉→起司蛋液→麵包粉,然後再裹一次→起司蛋液→麵包粉 →然後用掌心捏緊實一點

入烤箱前淋上溶化的奶油,怎麼還沒烤看起來就好好吃的感覺了

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冰箱裡剛好有才材料,烤魚的空檔隨手作了"酸黃瓜塔塔醬"

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這醬料也無敵好吃,女兒吃三條就把這一整碟給沾完了

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同場加映:烤杏鮑菇~怕用串燒的時間不夠,改橫切片用橫紋鍋烙一下,再放下層烘烤

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這道一樣很受孩子喜愛~

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食後:剛烤起來就無敵好吃,一點都不油膩,本來有點擔心晚餐時會不會像一般炸物回軟失去口感,結果完全不會耶!用烤箱略烤一下,外皮還是喀ㄔ~喀ㄔ的~而且兒子愛的不得了,還要我再去烤一份明天他要帶便當....帶什麼便當呀?明明學校明天有準備餐盒,哈哈哈!可見他有多愛!

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食譜參考:拯救小廚房的烤箱100道  烤箱炸魚柳 P.47 / 酸黃瓜塔塔醬 P.8 / 杏鮑菇串燒 P.119

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