Rita的部落格

蒜味沙茶玉米& 咖哩洋蔥炒蛋 & 豆腐拌四季豆

《Vivi 食在有夠快-美味Possible》

米飯的軟硬度、菜色的搭配、調味、酸甜鹹淡...作菜久了會有一定的慣性，好像是數學公式一樣直接套用，就算家人不嫌棄，自己也覺得缺乏趣味，所以我非常喜歡看別人家的餐桌，看看人家都吃些什麼、怎麼變化菜色。

今天挑了三道VIVI的5分鐘快速料理，其實都是我常做的菜色，只在調味上稍加變化，吃起來真的有很不同的風味~

女兒已經進入會考的倒數計時，老師說素食比較能保持頭腦清晰，她希望我早餐和晚餐不要給肉類的食物，雖然不知道有沒有科學根據，但多蔬果應該有好沒壞，今晚只做三道蔬食，無肉不歡的兒子就多給隻昨天拜拜的烤雞腿。

孩子很愛玉米炒，不外乎炒蛋、紅蘿蔔或是豆乾丁，從沒有想過加沙茶去炒，今天有上市場，我買新鮮的玉米粒不用罐頭，VIVI說好吃的秘訣是豬油，家裡沒有所以我用油封雞油來代替，烤肉醬我改用味道甜甜的屏科大醬油膏~

原來沙茶跟玉米很搭，雄雄想起夯番麥不是也都抹上沙茶醬嗎！之前怎麼都沒想到，真是道殺飯菜~

豆腐放上一陣子就會出水影響賣相，所以做涼拌菜時我習慣把豆腐用微波噹一下，可以去除豆腐內水份，看看只要這麼做水份就可以輕易倒掉，接著去除上面較硬的部份，壓碎後拌上市售的胡麻醬

這道用豆腐做的拌醬讓我驚豔，好爽口！

洋蔥炒蛋最常出現在我家餐桌，但也沒試過加咖哩來炒，今天加了阿另家的咖哩粉，頓時香氣大增，兒子唯一的批評是，炒太小盤了不夠他吃！

食譜參考：《食在有夠快-美味Possible》130道美味料理，時間減半、美味加倍