蒜味沙茶玉米& 咖哩洋蔥炒蛋 & 豆腐拌四季豆

《Vivi 食在有夠快-美味Possible》

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米飯的軟硬度、菜色的搭配、調味、酸甜鹹淡...作菜久了會有一定的慣性,好像是數學公式一樣直接套用,就算家人不嫌棄,自己也覺得缺乏趣味,所以我非常喜歡看別人家的餐桌,看看人家都吃些什麼、怎麼變化菜色。

今天挑了三道VIVI的5分鐘快速料理,其實都是我常做的菜色,只在調味上稍加變化,吃起來真的有很不同的風味~

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女兒已經進入會考的倒數計時,老師說素食比較能保持頭腦清晰,她希望我早餐和晚餐不要給肉類的食物,雖然不知道有沒有科學根據,但多蔬果應該有好沒壞,今晚只做三道蔬食,無肉不歡的兒子就多給隻昨天拜拜的烤雞腿。

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孩子很愛玉米炒,不外乎炒蛋、紅蘿蔔或是豆乾丁,從沒有想過加沙茶去炒,今天有上市場,我買新鮮的玉米粒不用罐頭,VIVI說好吃的秘訣是豬油,家裡沒有所以我用油封雞油來代替,烤肉醬我改用味道甜甜的屏科大醬油膏~

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原來沙茶跟玉米很搭,雄雄想起夯番麥不是也都抹上沙茶醬嗎!之前怎麼都沒想到,真是道殺飯菜~

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豆腐放上一陣子就會出水影響賣相,所以做涼拌菜時我習慣把豆腐用微波噹一下,可以去除豆腐內水份,看看只要這麼做水份就可以輕易倒掉,接著去除上面較硬的部份,壓碎後拌上市售的胡麻醬

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這道用豆腐做的拌醬讓我驚豔,好爽口!

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洋蔥炒蛋最常出現在我家餐桌,但也沒試過加咖哩來炒,今天加了阿另家的咖哩粉,頓時香氣大增,兒子唯一的批評是,炒太小盤了不夠他吃!

食譜參考:《食在有夠快-美味Possible》130道美味料理,時間減半、美味加倍

 

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