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蒜香椒鹽里肌 & 蒜香椒鹽杏鲍菇

《Vivi 食在有夠快-美味Possible》

剛開始是被這四四方方的肉塊給吸引的 ，平常不是肉絲就是肉片，除了一次做 骰子牛肉 外，好像從來沒想過要把肉切成這種大丁狀

其實肉買回來的當天因為煮了咖哩雞、醬燒海鱸魚，通常一餐裡面盡量只準備一項肉類，但又不想忍到隔天再煮，想起吉莉安煮了素的 蒜香椒鹽豆腐，我乾脆也來試試！

 菇類含水量頗高，一面切杏鮑菇就一面想該怎麼讓它不出水，只能想到平常煎豆腐會沾點粉，外層就會有點硬挺，於是就大膽的裹上一層乾粉，然後油多一些火旺一點 ，用過黑鼎的都知道它好重的，我還是奮力的拋鍋，剛開始外層有點金黃色的覺得好像要成功了，但隨著時間拉長，水份還是慢慢滲出來，我也拋不動了，只好改用木匙喇~~~  

杏鮑菇滲出的水份和麵粉結合後變得有點糊，外觀雖達不到我要的標準，但味道還是不錯！

隔天正式的版本登場，肉丁的樣子真的好可愛喔！

醃過的肉先下鍋，用大火快炒鎖住肉汁，接著下蒜末、蔥白、辣椒，姐姐說下白胡椒粉不用客氣，我也就真的不跟它客氣，最後再下蔥綠就可以起鍋，不算醃肉的時間,大概10分鐘就可以完成!

前幾天外食的下場就是回家後猛灌水，所以再怎麼忙還是盡量在家開伙，想想我家這兩隻還真的蠻好養的，今日晚餐簡單的一肉兩蔬，不豐盛但吃得很安心^^

《食在有夠快-美味Possible》130道美味料理，時間減半、美味加倍

食譜參考：蒜香椒鹽里肌 http://trufflerose.pixnet.net/blog/post/29918462