《在廚房裡環遊世界》 傑米‧奧利佛~省錢上菜 P.166
慢烤豬肉醬
光用看的都知道這有多好吃，令人吮指回味
這本書真的可以改名叫做"剩菜也有春天"我用了烤豬五花的剩肉做的，先丟幾塊較肥的部位下鍋煎，這樣一來連油都省了完全不用加，然後放洋蔥、大蒜、紅蘿蔔和迷迭香進去炒軟，之後再加入切丁的剩肉
放入茴香籽粉調味~要成為人人推崇的大師勢必經歷千鎚百練，尤其在佐料的搭配、香料的運用都有獨到之處，除非真的買不到，我一定會盡量使用跟食譜一樣的香料，相信我(應該說相信傑米大師才對)善用香料真的可以感受到截然不同異國風味!!
最後倒入蕃茄泥和少許的水再煨煮20分鐘，直到收汁變濃稠
煮了鳥巢麵，放上豬肉醬再刨幾片起司上去
留給晚歸的孩子，我怕麵糊掉會沾黏就先把豬肉醬和一和，沒想到冷食一樣美味
餐桌上有這盤麵還需要上館子嗎?
食譜來源：傑米‧奧利佛 省錢上菜
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