《在廚房裡環遊世界》 傑米‧奧利佛~省錢上菜  P.166

慢烤豬肉醬 

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光用看的都知道這有多好吃,令人吮指回味

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這本書真的可以改名叫做"剩菜也有春天"我用了烤豬五花的剩肉做的,先丟幾塊較肥的部位下鍋煎,這樣一來連油都省了完全不用加,然後放洋蔥、大蒜、紅蘿蔔和迷迭香進去炒軟,之後再加入切丁的剩肉

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放入茴香籽粉調味~要成為人人推崇的大師勢必經歷千鎚百練,尤其在佐料的搭配、香料的運用都有獨到之處,除非真的買不到,我一定會盡量使用跟食譜一樣的香料,相信我(應該說相信傑米大師才對)善用香料真的可以感受到截然不同異國風味!!

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最後倒入蕃茄泥和少許的水再煨煮20分鐘,直到收汁變濃稠 

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煮了鳥巢麵,放上豬肉醬再刨幾片起司上去

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 留給晚歸的孩子,我怕麵糊掉會沾黏就先把豬肉醬和一和,沒想到冷食一樣美味

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餐桌上有這盤麵還需要上館子嗎?

  食譜來源:傑米‧奧利佛  省錢上菜  

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