【食譜實作】 傑米‧奧利佛~省錢上菜  P.100

 打帶跑雞肉大盤烤  

    107.02.26      昨天烤了一個像吐司的巧巴達,不停回想整個過程哪裏有疏失,可能是新的攪拌器還摸不熟,粉量太少以至攪打不夠,或許是發酵時間不足,也可能是太匆促,烤箱預熱時間稍嫌不夠,沙盤推演後決定重新再來,為了有效率的安排時間,連晚餐都算計在裡面,揉麵團後著手醃雞肉,需要較長時間的馬鈴薯淋上香蒜油後先送進烤箱,順便當作是預熱烤箱,馬鈴薯烤好先拿出來,接著烤巧巴達,在烤盤裡加入醃好的雞胸肉和蔬菜,麵包出爐後再把雞肉送回烤箱繼續烤。

 運用空檔分兩段烤的大盤烤,馬鈴薯鬆軟、雞肉嫩、甜椒和櫛瓜還帶點脆,就算連打帶跑的完成,一樣美味的不得了!!

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打帶跑雞肉大盤烤

打帶跑雞肉大盤烤  

106.02.12忘了元宵過後市場休市,偌大的菓菜批發市場只剩寥寥幾攤營業,前一晚寫好的採買單買不齊,正要離開時收到有人要回家吃中餐的訊息,只能打消想簡單煮個義大利麵的念頭,再折返市場搜刮幾樣能烤的蔬菜,回家洗洗切切、簡單調味後就交給烤箱完成,除了忙祿時可以打帶跑上菜,還有很懶得煮好幾道菜時也可以來這招,肉呀!菜呀!通通都丟一塊,然後還沒有人發現妳偷懶,哈哈!!沒辦法想像沒有烤箱的日子怎麼過

 

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打帶跑雞肉大盤烤

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103.07.06  之前沒仔細讀內容,只是一直看到有人上這道"打帶跑"雞肉大盤烤?因為天氣太熱,不想待在廚房太久,剛好食材家裡通通都有,就挑了這道來做,原來它的意思就是像我現在這樣,很忙很累卻又很想自己下廚,連打帶跑可以輕鬆完成的一道料理!

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只用了一大塊去骨雞腿肉,我覺得用烤的雞皮很好吃,量也有點少就不去皮了,最近沒空照料植物,不敢再買香草盆栽,所以就用乾的百里香葉來代替

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簡單到有點不好意思,所有的蔬菜切大塊和雞肉一起擺進烤盤,所有的佐料也同時均勻的灑進去就算完成一半了,前後準備的時間不到5分鐘,接下來的工作全部交給烤箱,1小時的烘烤時間可以做自己的事情,真的好省力!

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 這一個小時烤箱運作的空間不想浪費掉,所以塞了半顆南瓜和一盤小番茄,搭便車順便烤,因為5點得趕去醫院看公公,想先把晚餐準備起來,提早在4點多開始烤這道晚餐,孩子下樓游泳,我繼續跟莫名奇妙買回來的新手機奮戰,希望能快點培養出感情...

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 孩子游泳回來一進門就聞到烤雞的香味,嚷著好香喔!可不可以先吃一塊,我說剛游完泳要忍一下,但等我從醫院回來後發現已經少掉一大半....

今天靜慧姐在英國PO了文,說英國人常是這樣用烤箱輕鬆的準備餐點,喝著小酒、聽著音樂,不明白我們為什麼要如此汲汲營營的過日子!? 好像在說我喔!真該好好檢討一下自己,習慣了大步快走,已經不知道該怎麼慢下來

雞皮刻意烤到焦香,蔬菜軟嫩入味,兒子猛夾洋蔥和蒜頭,原本不吃甜椒的女兒今天吃了好多,預計好的晚餐只剩半盤根本不夠塞牙縫,處變不驚的媽媽只好再去冰箱翻翻,用前天打包回來的火鍋湯底,煮了一鍋蔬菜多多的牛肉小火鍋應急,呼~安全過關! 

 食譜來源:傑米‧奧利佛  省錢上菜  

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Rita Chen 貼上了 2017年2月12日
 

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Rita Chen 貼上了 2018年2月26日
 

【2018-252】打帶跑雞肉大盤烤 其實不是我腦波弱,只因以前被一個人燒,牙一咬就忍過去了,但現在人家成群結黨,一票人輪番上陣,有如機關槍連續掃射,不中彈都難XD,於是默默轉身備料….. 今天直接用托斯卡尼香草鹽調味,只再淋了些紅酒醋就好...

Rita Chen 發佈於 2018年10月7日 星期日

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