《在廚房裡環遊世界》 傑米‧奧利佛~省錢上菜 P.240
珠兒的甜豌豆與明蝦貝殼麵
孩子們不知道什麼時候愛上甜豌豆?也或許是我自己原本就不愛,所以幾乎不曾買過,之前試作女神奈潔拉的食譜,我都自動把甜豌豆略過,或用毛豆、青花菜來代替,但連續幾道豆子料理做下來後,不但對它改觀還有點被迷住,一顆顆圓滾滾的,如同珍珠一般耀眼,自然的甜味跟好多食材都好搭,還很好保存,隨時從冷凍庫抓個一把,就可以當美麗的配菜,真是相見恨晚!!
這道料理更是簡單到不行,甜豌豆、蝦仁略炒,孩子不吃辣我加些紅甜椒代替辣椒
番茄糊是我很愛的佐料,不像番茄醬那麼的重鹹又重酸甜,而是溫和又濃厚的番茄味很有深度,只要小小一匙,整鍋的顏色瞬間亮了起來
放入煮熟的貝殼麵,加兩匙煮麵水再燴煮一下,最後就是不手軟的放很多很多的帕瑪森起司
這道料理不到20分鐘就能完成,不但樣子討喜,食材也都是垂手可得,貝殼麵體吸飽了蝦仁與甜豌豆的鮮甜,真的是太..太..太美味了,不得不再一次佩服傑米大師,總是能巧妙的結合食材,讓平凡成為不平凡~
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