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W43-2《在廚房裡環遊世界》傑米奧利佛的療癒食物 P.84

麥片粥的儀式

拿到書後第一道做的其實是這道"正港麥片粥"，不用"道地" 而用 "正港" 這樣台味的字眼，很有松露姐姐的風格。不知道是不是這兩年投入煮食的時間頗多，能夠憶起的往事幾乎都和吃有關，最近腦海頻頻浮現幼時廚房那咖大灶，還有老爸拿著像槳一般的大木匙，就像划船那樣杵著鍋裡的米糊，揮汗做年糕的情景。

傑米前面那段敘述幼時和爺爺一起聽著收音機，奶奶慢條斯理的煮著麥片粥，棕髮藍眼的小男孩兩腳懸在椅子上搖晃擺動，焦急的等待著，這樣的場景很平凡卻很動人，至少我是這麼認為的。

喜歡麥片是近幾年的事，看上的是它營養、容易飽足和快速方便，通常是熱水一沖等個三五分鐘，拿點肉鬆、或剝個鹹蛋、或開個罐頭，有時什麼都不加，只配一杯咖啡就能當一餐，其實這道是經典的蘇格蘭食譜，今天要照著正規的麥片粥儀式好好走一遭

燕麥片到入深鍋中，加入滾水和少許鹽，小火煨煮15分鐘並不時攪拌，直到濃稠滑順，最後才加入適量的全脂鮮奶，讓麥片粥的口感豐厚

將煮好的麥片粥盛入大碗公內，靜置三分鐘讓它降溫，此時表面會有點凝固結痂，變得結實，接著在上面灑上黑糖，再多等一分鐘，讓糖吸取粥的濕氣，產生焦糖蜜汁，然後用餐刀在表面劃出棋盤格圖型

緩緩注入牛奶，好似灌溉稻田一般，讓牛奶填滿棋盤格所有的隙縫

真的就像書上形容的，好似一座座漂浮的島嶼

舀起一塊麥片粥田送入口中，剎那間就明瞭，等待是值得的

嘴裡吃著麥片粥，心裡想念著是老爸的綠豆稀飯。。。