W44-1《 在廚房裡環遊世界》傑米‧奧利佛的美食出走  來吃義大利  P.60

極致荷蘭芹明蝦煎蛋

極致荷蘭芹明蝦煎蛋  

雞蛋最美好的就是料理起來快速又方便,當菜色不夠或趕時間時,三分鐘就可完成一道蛋料理,時間充裕時,我愛做各式的烘蛋,但加檸檬汁的煎蛋還是頭一遭,這是傑米無意間錯加了檸檬汁卻意外發現它的美妙之處

極致荷蘭芹明蝦煎蛋

材料:無毒白蝦、雞蛋、荷蘭芹(巴西里)、檸檬、帕馬森起司、奶油乾辣椒

極致荷蘭芹明蝦煎蛋

蛋裡加鹽和黑胡椒打散,放入切碎的荷蘭芹、檸檬皮屑

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磨些帕馬森起司、擠入檸檬汁

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鮮蝦去殼後把一半的蝦仁略切碎,然後全部加進調好的蛋液裡,用可進烤箱的鑄鐵,先將奶油加熱到微起泡,倒入蛋液用雙筷子由外而內,快速劃圓攪拌,這樣可讓蛋較澎鬆,邊邊開始凝固就應停止,放入烤箱用220度高溫烤4分鐘

極致荷蘭芹明蝦煎蛋

我的烤箱溫度顯然不足,固執的想烤出書上那種焦焦的褐色,反而有點烤過頭,蛋有點太老了,雖不失美味,但下次要放烤箱最上層,並縮短烤的時間,應該就更完美了!

極致荷蘭芹明蝦煎蛋  

雖然加了檸檬汁酸味並不明顯,每一口都吃得到鮮甜的蝦肉,還帶著檸檬的香氣,真的很特別,又很爽口,極致明蝦煎蛋 當然要配上我心目中的 極致K牌貝果  

 

 

W44-1《 在廚房裡環遊世界》傑米‧奧利佛的美食出走 來吃義大利 P.60 極致荷蘭芹明蝦煎蛋 雞蛋最美好的就是料理起來快速又方便,當菜色不夠或趕時間時,三分鐘就可完成一道蛋料理,時間充裕時,我愛做各式的烘蛋,但加檸檬汁的煎蛋還是頭一遭,這是傑米無意間錯加了檸檬汁卻意外發現它的美妙之處

Posted by Rita Chen on 2015年6月3日

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