Rita的部落格

W44-2《 在廚房裡環遊世界》學做菜~

艾西莉的【快速辣拌蘿蔔白菜】

是的!!繼「餃芹趴」後，我們又要一起下廚、一起上菜了！這次要做艾西莉的食譜，有吃過的人都知道，她的小卷醬   無敵霹靂好吃，更擅長各種韓式料理，用她的配方來做肯定讚的!!

看著這張大家穿著圍裙的相片好有感觸，想起我們初次見面的情景，原本八竿子都打不在一塊的人，卻因為愛吃愛煮、因為喜歡松露阿記而連結在一起，謝謝玉潔總是大方出借她的廚房，讓我們去玩耍

上週還遍尋不著山東白菜，原本還打算乾脆改做蘿蔔泡菜好了，幸運之神總是眷顧我們，在約定好的前一天讓我買到兩顆又大又漂亮的白菜  

白菜切塊、白蘿蔔切粗條，紅蔔切絲用鹽殺青，再用清水沖洗掉鹽份擠乾水份備用

蒜頭切末，四份的量有點多，請出調理機幫幫忙

白菜、白蘿蔔、紅蘿蔔、韭菜、蒜末、辣椒粉放入大盆裡 

 一起作菜還有個好處就是，瓶瓶罐灌的佐料大家共用，不用擔心買一罐要用很久才能用完~

這次的佐料：蝦醬、蘋果醋、韓國魚露、果糖、砂糖，每樣佐料玉潔都仔細的磅秤份量

佐料先混合調勻後再倒入

 四份的量，光是白菜就有8斤之多，這盆還只是一半的量，還好玉潔的"給西"很齊全，單單鍋子就搬了七八個出來用

加入松子

加入白芝麻

徒手抓拌，整隻手會火辣辣的 

 攪拌泡菜的香味讓人忍不住要嚐嚐看

這是我們合力完成的泡菜，紅通通的顏色讓人直嚥口水，看起來很辣的樣子，但吃起來辣度剛剛好，口味有點偏甜，後來玉潔發現，可能是因為我們準備的蘋果醋本身就帶有甜味的關係，下次要找更適合的醋來做，看看大家的表情，也太嗨了!!

本來想煮泡菜鍋，不過這30幾度的高溫再吃火鍋的話怕要噴火了，退了塊雞腿肉，再添點高麗菜、洋蔥、柳松菇，簡單的炒了份烏龍麵，沾滿泡菜汁的麵條真的好好吃

  撈完了泡菜還剩好多湯汁，切條小黃瓜丟進去醃一個晚上，哇!!這醬汁也太厲害了，這樣隨便醃醃都好好吃，大家一定要試試!!

食譜來源：艾西莉的生活誌  快速的辣拌蘿蔔白菜