Rita的部落格

食譜實作~ 英倫早午餐  P.164~171

麻油薑絲麵線煎 & 蒜味酪梨 & 涼拌海帶芽 & 黑糖薑茶

  覺得奇怪是嗎? 以為我放錯了書對吧! 這真的是書裡整套的餐點啦！

上次要參加紹倫媽咪公司開幕酒會，請帖上寫著當日請以英倫風格服飾出席，弄得我好緊張，平常亂穿習慣了，還上網找了半天什麼是英倫風穿搭，但看了也是白看，那種衣服換到我微胖的身上，直接變成鄉村風XD，常把西餐煮得像中菜，把中餐擺得像法式料理，自己要吃得高興就好，沒那麼多規矩啦！

之所以先做這道是因為買書時翻到的第一道，恰巧親戚剛離開，懶得燉四物就拿這來補一下~ 

麵線煎是嫁來南部才學會的，最近的新歡純手工的"日曬麵線"，吸收了滿滿陽光的能量，麵體扎實有Q勁，跟一般使用機器乾燥的很不一樣。

覺得自己有點扯，今年買了兩次酪梨，兩次都忘了煮給放壞了，所以這次直接挑熟的買，當天就把它拿來料理下肚。

海帶芽用熱水燙熟後再用冷水沖涼，淋上蒜頭、醬油、香醋和香油調合的醬汁，再放些燙熟的毛豆

很速成的涼拌菜，一鍋水先燙毛豆再燙海帶芽，不到10分鐘就能完成，這類的小菜我常在菜色不夠時拿來應急

 這個酪梨的切法也是在書上學到的，平常芒果我也都這麼切，但為什麼沒想到酪梨也可以這樣切，一直傻傻的用湯匙挖呢? 

 酪梨可單吃、能入菜、可甜、可鹹、宜熱、宜冷...不敢吃的人真是可惜了！直接淋上蒜頭醬油灑點芝麻就是一道伴碟小菜! 

終於知道以前麵線煎老是煎不脆的原因了，原來只能泡熱水不能全煮熟，而且只需泡一分鐘就要迅速撈起 

 麻油先煎香薑絲，把雞蛋打入鍋中，再把燙好的麵條放在上面，蛋成型後翻面把另一面的麵線煎恰恰就完成了!

 紹倫乾媽熬的黑糖薑片，被我遺忘在冰箱好久了，這次還是用薑黃做的，有特別的香氣，熱水一沖就能喝，要不是南部太熱，三不五十來上一杯應該很養生

身處異鄉的人透過食物來療癒思鄉之情，想到美樂地說台灣帶去的食材就算過了保存期她也捨不得丟，小莎收到肉粽時情緒澎湃激動，琳茵買了大凍庫最想冰的是凱特的麵包...

看似平凡的麵線煎，因人因時因地有著不同的價值與意義~

食譜參考： Yun的英倫早午餐生活誌 

日曬麵線： 玫來晏趣~日曬麵條