食譜實作~ 英倫早午餐  P.164~171

麻油薑絲麵線煎 & 蒜味酪梨 & 涼拌海帶芽 & 黑糖薑茶

麻油麵線煎

  覺得奇怪是嗎? 以為我放錯了書對吧! 這真的是書裡整套的餐點啦!

上次要參加紹倫媽咪公司開幕酒會,請帖上寫著當日請以英倫風格服飾出席,弄得我好緊張,平常亂穿習慣了,還上網找了半天什麼是英倫風穿搭,但看了也是白看,那種衣服換到我微胖的身上,直接變成鄉村風XD,常把西餐煮得像中菜,把中餐擺得像法式料理,自己要吃得高興就好,沒那麼多規矩啦!

之所以先做這道是因為買書時翻到的第一道,恰巧親戚剛離開,懶得燉四物就拿這來補一下~ 

 日曬麵線

麵線煎是嫁來南部才學會的,最近的新歡純手工的"日曬麵線",吸收了滿滿陽光的能量,麵體扎實有Q勁,跟一般使用機器乾燥的很不一樣。

覺得自己有點扯,今年買了兩次酪梨,兩次都忘了煮給放壞了,所以這次直接挑熟的買,當天就把它拿來料理下肚。

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海帶芽用熱水燙熟後再用冷水沖涼,淋上蒜頭、醬油、香醋和香油調合的醬汁,再放些燙熟的毛豆

涼拌海帶芽

很速成的涼拌菜,一鍋水先燙毛豆再燙海帶芽,不到10分鐘就能完成,這類的小菜我常在菜色不夠時拿來應急

 酪梨

 這個酪梨的切法也是在書上學到的,平常芒果我也都這麼切,但為什麼沒想到酪梨也可以這樣切,一直傻傻的用湯匙挖呢? 

蒜味酪梨

 酪梨可單吃、能入菜、可甜、可鹹、宜熱、宜冷...不敢吃的人真是可惜了!直接淋上蒜頭醬油灑點芝麻就是一道伴碟小菜! 

麻油麵線煎

終於知道以前麵線煎老是煎不脆的原因了,原來只能泡熱水不能全煮熟,而且只需泡一分鐘就要迅速撈起 

麻油麵線煎

 麻油先煎香薑絲,把雞蛋打入鍋中,再把燙好的麵條放在上面,蛋成型後翻面把另一面的麵線煎恰恰就完成了!

黑糖薑片

 紹倫乾媽熬的黑糖薑片,被我遺忘在冰箱好久了,這次還是用薑黃做的,有特別的香氣,熱水一沖就能喝,要不是南部太熱,三不五十來上一杯應該很養生

麻油麵線煎  

身處異鄉的人透過食物來療癒思鄉之情,想到美樂地說台灣帶去的食材就算過了保存期她也捨不得丟,小莎收到肉粽時情緒澎湃激動,琳茵買了大凍庫最想冰的是凱特的麵包...

看似平凡的麵線煎,因人因時因地有著不同的價值與意義~

食譜參考: Yun的英倫早午餐生活誌 

日曬麵線: 玫來晏趣~日曬麵條

 

台式風格的 "英倫早午餐" ,大家都在做瑪芬,可惜女兒對瑪芬的成見太深所以遲遲沒動手,材料都是家裡現有的,親戚剛走正好煮來補補身子~ 試作格文:http://ritachin0918.pixnet.net/blog/post/303215271

Posted by Rita Chen on 2015年9月5日

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