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【食譜實作】 英倫早午餐  P.196

核果雜糧燕麥片

106.07.11

碰到需要用堅果的料理，總會貪便宜的買一大桶回來，接著會有好一陣子，桌上都會有這罐核果雜糧燕麥片，本來應該是當早餐或點心的，因為家裡很少買零食，比起餅乾、洋芋片...那些高熱量零嘴，我想這個要健康許多，所以容許孩子無聊時抓著當零食吃，每次烤一大盤裝成兩大罐，不出一個禮拜就吃光光！

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食譜實作~ 英倫早午餐  P.196

核果雜糧燕麥片(Granola)

104.12.13

隨著生活型態的改變，飲食也漸漸西化，傳統早點的豆漿、燒餅、稀飯、醬菜，慢慢變成牛奶、麵包、三明治，貪圖方便的我也常會用這些快速早餐來打發，抵不住良心譴責，偶爾發奮變化一下，但只要事情一多、時間太趕，又會打回原型，有一陣子被Special K 14天輕鬆減重的廣告給吸引，發現這樣的即食穀片既好吃又營養還方便的不得了，但看起來一大盒的穀片倒沒幾次就見底了，在書上發現堅果穀麥的做法原來那麼簡單，當然要自己做做看，查了一下資料，原來西方國家對於麥片呈現的方式不同也有不同的名稱

麥片有四種：Cereal、Granola、Muesli、Porridge

Cereal- 將磨粉塑形後製成的各式穀片，已經看不出來原來穀物的形狀，就是常見的早餐玉米脆片，有米粒狀、片狀、圈狀、格狀，也會添加糖粉、可可或水果風味，泡入牛奶會很快軟掉。
Granola- 保留了穀物原本的外型，添加堅果、果乾等天然食物，最後以蜂蜜烘烤，咬下去更是酥脆，若泡在牛奶當中也比較不會軟掉，歐美會直接將他做成營養棒方便攜帶.
Muesli- 將穀物簡單的壓扁、加入堅果及果乾之外就不做任何處理，吃最天然健康的原味.
Porridge- 將穀物磨碎以糊狀的吃法為主，也會加入水果、鹹食來調味，大概類似稀飯或是芝麻糊的稠度，因為糊狀好吞嚥、好吸收，適合長者或是年幼的小朋友食用【資料來源:麥片早餐報】

主要的食材就是麥片和各式各樣的堅果、果乾，家裡沒有耶絲，所以我把葵花油換成椰子油，甜味的部份把蜂蜜改成楓糖

雜糧堅果的部份不限種類，有什麼就加什麼，我用了燕麥片、南瓜籽、葵花籽、核桃、腰果、杏仁片、白芝麻

取一個大碗將所有堅果類混合，倒入楓糖和椰子油，還有未入鏡的少許黑糖，混合拌勻

 烤盤內鋪張烤紙，將拌好的堅果穀片平鋪在烤盤上，送入烤箱150度烤30分鐘，中途可取出換個方向或用湯匙撥動一下

 烤好後再拌入葡萄乾和蔓越莓乾

沒錯！這麼簡單就完成了，熱的時候是鬆散的，放涼後穀片相互間會有點黏性，所以想做成類似市售的營養棒，必須趁溫熱整型包裝

用玻璃罐裝盛一整個賞心悅目，單吃就好好吃，早上不用動爐火，舀幾大匙在碗裡倒點牛奶或加點水果, 就是營養又飽足的早餐

最近熱門的杯緣子，識恩在日本幫我買了一系列聖誕女孩，一有機會當然要拿出來亮相

很特別的是同一個娃娃從不同角度拍起來表情都不一樣,這張正面照看上去有點憂鬱的眼神

 今天用自製優格加上穀片也好好吃，這樣的早餐我應該連吃一週也不會膩吧!!