【食譜實作】   傑米奧利佛的超級食物       P.156

買烤雞、糙米飯與綠蔬

孟買烤雞、糙米飯與綠蔬 

 食物也有相生相剋,從老祖宗就已傳下許多飲食療法,只是現代人往往把口慾放在健康之前(其實我也是這樣),傑米的食譜裡學到好多食材搭配的知識,以這道菜來說,雞胸肉用富含礦物質鐵的小茴香與薑黃調味,最後淋上的檸檬汁可使身體更有效的吸收鐵質,熱量一樣不超過600卡,不但低脂且健康滿點~

孟買烤雞

材料:花椰菜、新鮮薄荷、原味優格檸檬薑黃粉咖哩粉、巴薩米克醋大蒜生薑雞胸肉小茴香籽芥末籽紅辣椒

孟買烤雞、糙米飯與綠蔬

原味優格檸檬薑黃粉咖哩粉、巴薩米克醋大蒜生薑用攪拌器攪打均勻,倒入烤盤內當成雞胸肉的醃醬

孟買烤雞、糙米飯與綠蔬

 雞胸肉表面劃幾刀放入烤盤裹上醃醬,再灑上香料,用一般芥末子代替黑芥末子,還有印度料理少不了的小茴香籽

孟買烤雞、糙米飯與綠蔬

明明有買了白花椰菜,但回到家怎麼也找不到,肯定又是脫線,付了錢直接走人XD,這是老症頭,久久會發作一次(確定是久久? 根本就是常常..>_<"),沒時間回頭找就當是佈施,只好用綠花椰菜代替,再把冰箱裡剩的半節櫛瓜也丟進去一起烤 

孟買烤雞、糙米飯與綠蔬

 利用烤雞肉的空檔做淋醬,因為量不多所以直接用小研砵,優格、檸檬汁、新鮮的薄荷葉,盡量磨碎磨細

孟買烤雞、糙米飯與綠蔬

 雖然沒辦法磨得很細緻,不過有點顆粒也無坊,薄荷優格醬好清新呀!!

孟買烤雞、糙米飯與綠蔬

 將煮好的糙米飯盛盤,擺上烤好的雞胸肉和新鮮芽菜,灑上紅辣椒片

孟買烤雞、糙米飯與綠蔬

  淋上薄荷優格醬

 孟買烤雞、糙米飯與綠蔬

 孩子已經被我訓練得蠻能接受印度香料,除了薄荷優格醬比較吃不慣,大讚這款孟買烤雞肉,下次想用這個配方烤個雞腿或雞翅應該也很棒!!

 

【NO:113】孟買烤雞與花椰菜 包養傑米一星期:Day7,5/21 牛肉、豬肉、魚肉都上過了,包養最後一日決定再來道雞肉,我家果真是無肉不歡族呀! 雞胸肉用富含礦物質鐵的小茴香與薑黃調味,最後淋上的檸檬汁也有助於鐵質吸收,熱量一樣不超過...

Rita Chen 貼上了 2016年5月20日

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