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<食譜實作> 傑米‧奧利佛~省錢上菜  P.174

牙買加香辣烤肋排

光用看的都知道這有多好吃，令人吮指回味

 這款香料用的可真不少，唯獨找不到蘇格蘭帽辣椒，孩子也不太吃辣，乾脆省略掉

 好像第一次用這種方式醃肉，把所有香料連同洋蔥、蒜頭一起打成泥狀

書上說醃兩個小時或過夜更好，所以讓肋排們足足在裡頭躺上一整天 ~

醃好的肋排整齊的排放烤盤，封上鋁箔紙後進烤箱

剩下的醃肉醬小火熬煮到濃稠，刷肋排沒用完的，兒子還拿去扮飯，直呼好吃!

  烤了兩小時的肋排已經非常軟嫩，感覺稍微一碰就會骨肉分離，一揭開鋁箔紙香氣四溢，盤底有美味的烤肉精華~

美味的烤肉汁當然一滴也不能浪費，一部份混合在烤肉醬內，一部份拿個空玻璃瓶盛裝起來，好美的色澤呀~我以前不知道糟蹋掉多少美味的烤肉汁!!

簡單的抹醬汁的工作兒子執意要幫忙，一面塗一面問：我可以先吃一根嗎?

當然不行囉!!請忍耐^^

出爐囉~~將將好的色澤我太滿意了，煮了鍋白飯、燙了些花椰菜、再配上傑米教的自製醃菜

這道簡單又方便的醃菜我不知道吃掉幾瓶了，冰冰涼涼酸甜微辣，配肋排真對味,還很去膩

輕輕一撥骨頭就能抽離，這是烤肋排最棒的狀態

今天破例讓孩子在客廳吃飯，暫時將用餐的規矩擺一旁，一面看租來的影片，啃著軟嫩的肋排  

奇怪的是...外國人的胃比較小嗎？書上12根肋排是6人份，我們母子三人竟然一餐全部掃光，兒子還問我烤箱裡還有剩嗎？一副意猶未盡的表情....

  食譜來源：傑米‧奧利佛  省錢上菜  

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