廚神的家常菜  P.240

 酪梨莎莎醬   

酪梨莎莎醬

 106.06.14   第一次買進口的酪梨準備做 雞肉法士達,食材照片都拍好了,外皮用刀劃一圈後卻扭不開,切過的會不會就變啞巴了?只能死馬當活馬醫,用保鮮膜裹緊放回冷藏,大概隔了一個禮拜才想到它,竟然已經熟軟了,只有切口部份有點氧化變黑,能速速解決的料理就是酪梨莎莎醬。幾週前衝動的買了特價的大包玉米片,當時酪梨還沒上市,女兒每開一次櫃子就問「到底什麼時候要做莎莎醬呀?」 耐不住孩子的催促做了一般的莎莎醬頂著先。

而這次有了酪梨莎莎醬卻沒有玉米片可搭,人生就是不停的錯過呀XD

莎莎醬 

這是前一次的,買了玉米片卻等不到酪梨的莎莎醬

 

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W08-2《 在廚房裡環遊世界》廚神的家常菜  P.240

墨西哥玉米片佐酪梨莎莎醬      

墨西哥玉米片佐酪梨莎莎醬

 103.09.21  這款莎莎醬讓不愛酪梨的女兒也著迷,一直覺得莎莎醬的嗆辣不該屬於年紀輕輕的小女孩,可是女兒很小就愛這味,買了易拉轉的攪拌器後,偶爾會自己到冰箱裡翻材料出來做,還把調味弄得又酸又嗆,配著鹹餅乾或玉米片吃~

 墨西哥玉米片佐酪梨莎莎醬

將番茄去皮切丁、洋蔥、香菜切碎備用,平時常做的莎莎醬會加很多蒜頭和魚露,阿費大師這款走清爽風,運用酪梨特殊的堅果香和滑順的口感,

墨西哥玉米片佐酪梨莎莎醬

食譜裡用調理機把酪梨打到滑順,我喜歡有吃到酪梨的感覺,所以只用壓泥器大略壓一下,再混合其它切碎的材料,擠些檸檬汁用鹽和黑糊椒略調味

 墨西哥玉米片佐酪梨莎莎醬  

好市多買的墨西哥薄餅,有效期很短,若從另一角度來看,有效期短表示較無添加物,所以我很愛買這類的食品,但一大包要在一時半刻用完很有壓力,除了當捲餅、蛋餅,有個好辦法可以快速消滅掉,就是把餅皮剪成三角型,灑上阿另的咖哩粉和紅椒粉,進烤箱烤個10分鐘,變身為玉米脆片,不油不膩也不會太鹹,全家一致通過這是最好吃的玉米脆片

 墨西哥玉米片佐酪梨莎莎醬   

用這個半自製的玉米脆片配上清爽的酪梨莎莎醬,我覺得這酪梨莎莎醬在這裡全然是主角,不能稱為佐餐醬,而是可以大口大口當沙拉來吃

墨西哥玉米片佐酪梨莎莎醬

這天,我和剛下課回家的女兒站在廚房,聊著新學校的事情,說英文老師幫她改了正式一點的英文名字"雀兒喜"、說教室的冷氣要用班費買點數才能用,所以她們很精明的把溫度開很低,前半節課開,後半節就關掉冷氣,利用餘溫來節省開銷.....不一會功夫,母女兩人把一整份都吃光了!

喜歡美食配著美好的談心時光

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【2017-108】酪梨莎莎醬 第一次買進口的酪梨準備做 雞肉法士達,食材照片都拍好了,外皮用刀劃一圈後卻扭不開,切過的會不會就變啞巴了?只能死馬當活馬醫,用保鮮膜裹緊放回冷藏,大概隔了一個禮拜才想到它,竟然已經熟軟了,只有切口部份有點氧化...

Rita Chen 貼上了 2017年6月15日

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