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照燒雞腿 佐 炒三色蔬 

冰箱裡有罐好用的醬料，隨時輕鬆上好菜，前幾天做的廚神版的照燒醬，烤了五花肉，沒烤箱的人用平底鍋先煎後煮也可以，今天來試試超人氣的照燒雞腿

 雞腿可以不用醃，不過我習慣抹少許鹽巴靜置20分鐘，然後把滲出水份用廚房紙巾擦乾，除了調味也有去腥的效果

 鐵鍋燒熱後不用放油，雞皮朝下放入，一會兒就會煎出油脂，煎到雞皮變成金黃色再翻面

 一塊雞腿絕對不夠我們吃，所以加了片雞胸，雞胸不適合煎太久，所以等雞腿翻面再放入

把肉推到一邊，用鍋裡煎肉的油脂把洋蔥炒到略為透明

 倒入照燒醬

煮滾後轉小火

 加蓋燜煮讓醬汁不會太快燒乾，還可以加速入味

 掀蓋後用大火收汁，想留湯汁拌飯也可以不收汁直接盛盤

 最後一定要灑點白芝麻才有FU

除了雞肉鹹甜好滋味，煮得透亮的洋蔥，琥珀色澤也讓人食慾大開!!

再炒個三色蔬當配菜

我是個配色控的廚娘，很難忍受整盤綠油油或黃橙橙了無趣味的炒蔬菜，非得加點紅蘿蔔絲、灑點蔥花什麼的，視覺系的我認定那是美味的先決要素，老實說，上面那道照燒雞腿煮好後發現沒有白芝麻，又不願意將就用黑芝麻，所以抓了鑰匙騎機車奔出去買XD(有必要如此堅持嗎?)

或許會覺得每道都配色，只用那一點點食材很麻煩?

一點都不會喔!我的冰箱裡有個保鮮盒，專放這些零碎食材

切一半的甜椒、洋蔥、一小塊紅蘿蔔、半截小黃瓜....要什麼色有什麼色，簡直就是調色盤XD

 用新鮮玉米炒甜豆莢，平常我也會這樣煮，只差在紅色我會用紅蘿蔔來搭，今天學阿季的調味，辣椒起鍋前一分鐘才放，辣度低但有香氣，除了鹽、胡椒，起鍋前再嗆入柑橘醋，原本都只用來當沾醬，沒想到炒蔬菜也好吃，玉米和甜豌豆的甜味更鮮明突出，呦呵~好好吃，我喜歡!!  

  食譜參考：炒三色蔬，簡單滋味多