洋蔥炒菇

洋蔥炒菇

平常走路四平八穩的,突然有人叫你好好的走一遍來看看,「好好的走,雙手該擺動嗎?是不是該先出左腳?還是先踏右腳好?..」,突然同手同腳好像變得不會走路XXD

明明只是炒洋菇,這兩天先消化冰箱裡的金針菇和杏包菇,竟舉不起相機拍照記錄,腦子有點打結,該怎麼拍才是"真"?

然後今天清醒了,就照自己平常的方式拍吧!!  

"洋蔥炒菇

 材料:蘑菇、鮮香菇洋蔥大蒜百里香白酒奶油

洋蔥炒菇

 冰箱裡隨時有庫存香草奶油,用它來炒菜更有風味

洋蔥炒菇

鮮香菇我會先用乾鍋翻炒,一來去除菇的草生味,再則先烘乾部份水份,入菜時才不會一直滲出汁液影響風味,一直炒到飄出香氣後盛出

洋蔥炒菇

 鍋裡放少許香草奶油,將洋蔥蒜末放入鍋內炒到洋蔥變透明

洋蔥炒菇

火力調整為大火,加入蘑菇翻炒

洋蔥炒菇

再把剛剛乾炒過的鮮香菇放入

洋蔥炒菇

嗆入白酒,以鹽和黑胡椒調味

洋蔥炒菇

起鍋前再放一小塊香草奶油

 洋蔥炒菇

 平日沒有辦法和孩子一起吃飯,所以很少看我拍整個餐桌,煮好後就地在廚房攤開折疊小桌,鋪上桌巾或擺上豆腐板就拍,這道炒香菇油放得少所以一點也不油亮,炒過的百里香也不翠綠,白色小碟是我的,大盤是兩個孩子的(不過有時候真的會為了拍不出想要的效果中途換盤XD),看起來沒有很美味,不過這就是我家的日常。

洋蔥炒菇  

我不是很會拍,但確實很愛拍,隨便一個食材可以拍上大半天,試作每道料理會拍上近百張的相片,有些食譜甚至只是為了裡面漂亮的圖片而買。

許多技能都是由模仿開始,拍照也是,網路上充斥著各種風格的美食照,看著、學著有點迷惘,有些很美但只是美,勾不起食慾,有些層次太高,想學也不來只能讚嘆,於是乎又回到原點,就照自己的想法和心情去拍專注在主體的質感,做壞的料理拍醜也是剛剛好而以,這樣一來反而豁然開朗!!

 沒有39元的哥本哈根這回事啦!! 因為錢都花在食材上了,等我存夠錢一定要買一個真的哥本哈根XD

食譜來源:炒三蔬,簡單滋味多

 

【2017-107】洋蔥炒菇 平常走路四平八穩的,突然有人叫你好好的走一遍來看看,「好好的走,雙手該擺動嗎?是不是該先出左腳?還是先踏右腳好?..」,突然同手同腳好像變得不會走路XXD 一道菇炒了兩天,終於可以交作業了,呵呵! 這道炒香菇油...

Rita Chen 貼上了 2017年6月14日

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