Rita的部落格

洋蔥炒菇

平常走路四平八穩的，突然有人叫你好好的走一遍來看看，「好好的走，雙手該擺動嗎?是不是該先出左腳?還是先踏右腳好?..」，突然同手同腳好像變得不會走路XXD

明明只是炒洋菇，這兩天先消化冰箱裡的金針菇和杏包菇，竟舉不起相機拍照記錄，腦子有點打結，該怎麼拍才是"真"?

然後今天清醒了，就照自己平常的方式拍吧!!  

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 材料：蘑菇、鮮香菇、洋蔥、大蒜、百里香、白酒、奶油

 冰箱裡隨時有庫存香草奶油，用它來炒菜更有風味

鮮香菇我會先用乾鍋翻炒，一來去除菇的草生味，再則先烘乾部份水份，入菜時才不會一直滲出汁液影響風味，一直炒到飄出香氣後盛出

 鍋裡放少許香草奶油，將洋蔥蒜末放入鍋內炒到洋蔥變透明

火力調整為大火，加入蘑菇翻炒

再把剛剛乾炒過的鮮香菇放入

嗆入白酒，以鹽和黑胡椒調味

起鍋前再放一小塊香草奶油

 平日沒有辦法和孩子一起吃飯，所以很少看我拍整個餐桌，煮好後就地在廚房攤開折疊小桌，鋪上桌巾或擺上豆腐板就拍，這道炒香菇油放得少所以一點也不油亮，炒過的百里香也不翠綠，白色小碟是我的，大盤是兩個孩子的(不過有時候真的會為了拍不出想要的效果中途換盤XD)，看起來沒有很美味，不過這就是我家的日常。

我不是很會拍，但確實很愛拍，隨便一個食材可以拍上大半天，試作每道料理會拍上近百張的相片，有些食譜甚至只是為了裡面漂亮的圖片而買。

許多技能都是由模仿開始，拍照也是，網路上充斥著各種風格的美食照，看著、學著有點迷惘，有些很美但只是美，勾不起食慾，有些層次太高，想學也不來只能讚嘆，於是乎又回到原點，就照自己的想法和心情去拍，專注在主體的質感，做壞的料理拍醜也是剛剛好而以，這樣一來反而豁然開朗!!

 沒有39元的哥本哈根這回事啦!! 因為錢都花在食材上了，等我存夠錢一定要買一個真的哥本哈根XD

食譜來源：炒三蔬，簡單滋味多