百變瑪德蓮:輕鬆烤出125道優雅法式貝殼點心     P.36

奶油起司瑪德蓮

奶油起司瑪德蓮

冰箱裡的奶油起司快撐不住了,當初為了不浪費買了小包裝,做了一道瓶罐甜點後,剩下一百多公克,想試做的食譜都要更多的量,難不成又要去買一盒回來嗎?    沒想到買大買小都一樣困擾,下次乾脆買大盒的好了XXD!!

這幾天心裡一直掛念著,昨天看到薇姐做了這款奶油起司瑪德蓮,唉呀!!得救了,怎麼都忘了還有小而巧的瑪德蓮,買了新模反而停了好久沒烤,抖抖書本的灰塵馬上開工!

奶油起司瑪德蓮

 材料:奶油、砂糖、室溫的雞蛋、中筋麵粉、奶油起司、檸檬香草精 

奶油起司瑪德蓮

 這次不用玻璃碗和微波爐,學海媽用調理鋼盆,將奶油和砂糖放入後,移至正在預熱的烤箱1分鐘後取出,再喇一喇讓溫度降低,砂糖也融化的差不多了

奶油起司瑪德蓮

放入奶油起司

奶油起司瑪德蓮

 用手持電動攪拌器攪打均勻

奶油起司瑪德蓮

 接著再放入雞蛋,一次一個蛋依序加入

奶油起司瑪德蓮

 每次都要攪打均勻後再放下一顆

奶油起司瑪德蓮

加入檸檬汁、檸檬皮絲和香草精

奶油起司瑪德蓮

 最後放入中筋麵粉

奶油起司瑪德蓮

 改用手動攪拌,直到看不到粉粒,麵糊滑順澎鬆

奶油起司瑪德蓮

 烤模事先抹油灑粉

奶油起司瑪德蓮

 在每個模裡填裝入麵糊,放入預熱好的烤箱內烘烤

奶油起司瑪德蓮

   做過這款的同學都說是最不容易上色的一款,所以我刻意把烤溫提高一些,時間也多烤3分鐘,多烤的那3分鐘將烤架往下移一層,希望底部烤紋能清晰一點

奶油起司瑪德蓮

 烤溫和時間都加了,依然是個蒼白小生,我想這就是它應該要有的顏色吧!

這款沒加泡打粉,打好的麵糊也覺得很澎鬆,只不過依然沒有凸肚

奶油起司瑪德蓮  

剛出爐時吃了一個,內層組織很鬆軟還帶點濕潤,香氣超迷人,真的很像起司蛋糕耶!!

奶油起司瑪德蓮

沒有新鮮覆盆子,但有自己熬的覆盆子果醬,偏酸的果醬拿來沾裹也好搭好好吃,今天忍不住吃了.....三個,罪過罪過XD

 

【2018-138】奶油起司瑪德蓮 冰箱裡的奶油起司快撐不住了,當初為了不浪費買了小包裝,做了一道瓶罐甜點後,剩下一百多公克,想試做的食譜都要更多的量,難不成又要去買一盒回來嗎? 沒想到買大買小都一樣困擾,下次乾脆買大盒的好了XXD!! 這...

Rita Chen 發佈於 2018年6月14日

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