Rita的部落格

煎鮭魚米濃湯

 看到鮭魚料理眼睛就瞪大，還是非常特別的用米湯來煮，雙眼更是閃閃發亮，迫不及待想試試，但苦於鍋子送回原廠保養不在身邊。看過我家廚房照片的人不免狐疑，那一牆的鍋子都是裝飾品嗎?噗!!人家就是想用一模一樣的鍋子煮呀!!

 材料：橄欖油、去皮鮭魚排、大蒜切末、櫻桃番茄對切、米飯半碗、清水500-600毫升、菠菜、鹽、白胡椒粉

鮭魚排拍乾後，表面以鹽和白胡椒粉調味

 以攪拌棒把米飯和清水打成稀糊

 開中至小火將油燒熱，放入鮭魚將兩面煎至金黃上色，中間沒熟也無仿，盛出備用

 原鍋以中火炒香蒜末，加入番茄炒軟

 倒入米糊

 經歷過米漿噗鍋的慘案，所以乖乖的最小火慢慢熬比較保險

加入鮭魚，蓋上鍋蓋熄火燜2分鐘(沒去皮是因為好怕鮭魚被我煮散掉XD)

 最後放入菠菜煮滾，以鹽和白胡椒粉調味，即可熄火端上桌享用

 不覺得躺在米湯裡鮭魚閃閃發亮嗎!

先喝了口湯，稠而不厚，很細微的酸，非常清爽，是無比溫柔的濃湯

再來夾塊肉，看那粉橘色，就是衝著這個煮這道的，鮭魚中心處好像將熟未熟的蛋黃，跟平日用乾煎的方式，肉質有較明險的纖維感完全不同，吃起來嫩嫩拋拋的，無敵美味呀!!

 就算不配麵包，一口湯一口肉和菜，喝完它也夠飽足。女兒頻頻點頭誇好吃，兒子說還不錯，但一樣只吃魚肉不肯喝湯，這次沒來得及準備香菜酸黃瓜醬，下次一定補上!!

食譜參考：松露玫瑰部落格/煎鮭魚米濃湯