煎鮭魚米濃湯

煎鮭魚米濃湯  

 看到鮭魚料理眼睛就瞪大,還是非常特別的用米湯來煮,雙眼更是閃閃發亮,迫不及待想試試,但苦於鍋子送回原廠保養不在身邊。看過我家廚房照片的人不免狐疑,那一牆的鍋子都是裝飾品嗎?噗!!人家就是想用一模一樣的鍋子煮呀!!

煎鮭魚米濃湯

 材料:橄欖油、去皮鮭魚排、大蒜切末、櫻桃番茄對切、米飯半碗、清水500-600毫升、菠菜、鹽、白胡椒粉

煎鮭魚米濃湯

鮭魚排拍乾後,表面以鹽和白胡椒粉調味

煎鮭魚米濃湯

煎鮭魚米濃湯

 以攪拌棒把米飯和清水打成稀糊

煎鮭魚米濃湯

 開中至小火將油燒熱,放入鮭魚將兩面煎至金黃上色,中間沒熟也無仿,盛出備用

煎鮭魚米濃湯

 原鍋以中火炒香蒜末,加入番茄炒軟

煎鮭魚米濃湯

 倒入米糊

煎鮭魚米濃湯

 經歷過米漿噗鍋的慘案,所以乖乖的最小火慢慢熬比較保險

煎鮭魚米濃湯

加入鮭魚,蓋上鍋蓋熄火燜2分鐘(沒去皮是因為好怕鮭魚被我煮散掉XD)

煎鮭魚米濃湯

 最後放入菠菜煮滾,以鹽和白胡椒粉調味,即可熄火端上桌享用

煎鮭魚米濃湯

 不覺得躺在米湯裡鮭魚閃閃發亮嗎!

先喝了口湯,稠而不厚,很細微的酸,非常清爽,是無比溫柔的濃湯

煎鮭魚米濃湯

再來夾塊肉,看那粉橘色,就是衝著這個煮這道的,鮭魚中心處好像將熟未熟的蛋黃,跟平日用乾煎的方式,肉質有較明險的纖維感完全不同,吃起來嫩嫩拋拋的,無敵美味呀!!

 煎鮭魚米濃湯

 就算不配麵包,一口湯一口肉和菜,喝完它也夠飽足。女兒頻頻點頭誇好吃,兒子說還不錯,但一樣只吃魚肉不肯喝湯,這次沒來得及準備香菜酸黃瓜醬,下次一定補上!!

 煎鮭魚米濃湯  

食譜參考:松露玫瑰部落格/煎鮭魚米濃湯

 

【2018-137】煎鮭魚米濃湯 看到鮭魚料理眼睛就瞪大,還是非常特別的用米湯來煮,雙眼更是閃閃發亮,迫不及待想試試,但苦於鍋子送回原廠保養不在身邊。看過我家廚房照片的人不免狐疑,那一牆的鍋子都是裝飾品嗎?噗!!人家就是想用一模一樣的鍋子煮...

Rita Chen 發佈於 2018年6月13日

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