Rita的部落格

鯷魚蘑菇

 剛開始都是買小小扁扁的鯷魚罐頭，大概不到三指寬，每次省省的用，後來發現大賣場有大罐裝，從此把它當成蝦米來用，做青醬放一點、炒櫛瓜放一點、炒青菜放一點、大約估算一下

107.03.25

～。～。～。～。～。～。～。～。～105.10.29～。～。～。～。～。～。～。～。～

鯷魚蘑菇

105.10.29　完全是跟風的概念!! 

這幾天一直聽到"藍瘦..香菇.."??   向來慢很多拍的我，今天特別去問了古哥，哈哈！原來是可愛的鄉音，以前眷村裡的北北們來自各個省份，外省話對我來說一點障礙也沒有，我爸的鄉音也很重，同學打電話來家裡，隔天去學校跟我說，從頭到尾只聽懂"再見"兩個字XD。媽媽也常唸老爸「哪有人在這裡住了幾十年，連句台語都不會說」，不自覺會浮出『鄉音無改鬢毛衰』這句話，無關土地認同或政治情結，那是無論歲月如何輪轉也止不住的思鄉情懷呀！不過腦中植入的印象一直停在"年紀大的外省北北"，看到年輕面孔或小孩操著外省口音還真不習慣，哈哈!

最近常看到料理班的同學上這道，葉菜價格高漲的期間，菇類是煮婦的好幫手，50元一盒的蘑菇最近算是小貴，但加上其它配料一盤70元有找，還是比吃外頭划算很多

材料：蘑菇、鯷魚、洋蔥、蒜頭、青蔥(或香菜)奶油(或橄欖油)

用橄欖油炒也可以，只是我買錯了一條有鹽奶油，剛好可以拿來入菜，鍋內放入奶油，用中小火將鯷魚和蒜頭爆香，鯷魚炒過後會完全溶在油裡，味道超香

 接著放入洋蔥，一樣用中小火，花點時間把它炒軟

 再放入整朵蘑菇拌炒

起鍋前灑點糖和胡椒粉調味，沒有香菜我用青蔥代替

零廚藝料理"鯷魚.蘑菇" ，不用任何技巧，隨便喇一喇就好好吃的菜，整顆下鍋的蘑菇，咬下時還會噴汁，兒子趕著補習沒吃到這道，只讓他看照片，真的有點"難受~想哭~"XD

食譜參考：松露玫瑰格文~鯷魚蘑菇

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