鯷魚蘑菇

鯷魚蘑菇

 剛開始都是買小小扁扁的鯷魚罐頭,大概不到三指寬,每次省省的用,後來發現大賣場有大罐裝,從此把它當成蝦米來用,做青醬放一點、炒櫛瓜放一點、炒青菜放一點、大約估算一下

107.03.25

鯷魚蘑菇

  

~。~。~。~。~。~。~。~。~105.10.29~。~。~。~。~。~。~。~。~

鯷魚蘑菇

鯷魚蘑菇

105.10.29 完全是跟風的概念!! 

這幾天一直聽到"藍瘦..香菇.."??   向來慢很多拍的我,今天特別去問了古哥,哈哈!原來是可愛的鄉音,以前眷村裡的北北們來自各個省份,外省話對我來說一點障礙也沒有,我爸的鄉音也很重,同學打電話來家裡,隔天去學校跟我說,從頭到尾只聽懂"再見"兩個字XD。媽媽也常唸老爸「哪有人在這裡住了幾十年,連句台語都不會說」,不自覺會浮出『鄉音無改鬢毛衰』這句話,無關土地認同或政治情結,那是無論歲月如何輪轉也止不住的思鄉情懷呀!不過腦中植入的印象一直停在"年紀大的外省北北",看到年輕面孔或小孩操著外省口音還真不習慣,哈哈!

最近常看到料理班的同學上這道,葉菜價格高漲的期間,菇類是煮婦的好幫手,50元一盒的蘑菇最近算是小貴,但加上其它配料一盤70元有找,還是比吃外頭划算很多

鯷魚蘑菇

材料:蘑菇、鯷魚、洋蔥、蒜頭、青蔥(或香菜)奶油(或橄欖油)

鯷魚蘑菇

用橄欖油炒也可以,只是我買錯了一條有鹽奶油,剛好可以拿來入菜,鍋內放入奶油,用中小火將鯷魚和蒜頭爆香,鯷魚炒過後會完全溶在油裡,味道超香

鯷魚蘑菇

 接著放入洋蔥,一樣用中小火,花點時間把它炒軟

鯷魚蘑菇

 再放入整朵蘑菇拌炒

鯷魚蘑菇

起鍋前灑點糖和胡椒粉調味,沒有香菜我用青蔥代替

鯷魚蘑菇

零廚藝料理"鯷魚.蘑菇" ,不用任何技巧,隨便喇一喇就好好吃的菜,整顆下鍋的蘑菇,咬下時還會噴汁,兒子趕著補習沒吃到這道,只讓他看照片,真的有點"難受~想哭~"XD

食譜參考:松露玫瑰格文~鯷魚蘑菇

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【NO:198】鯷魚蘑菇 這幾天一直聽到"藍瘦..香菇.."!? 向來慢很多拍的我,今天特別去問了古哥,哈哈!原來是可愛的鄉音,以前眷村裡的北北們來自各個省份,外省話對我來說一點障礙也沒有,我爸的鄉音也很重,同學打電話來家裡,隔天去學校跟我...

Rita Chen 貼上了 2016年10月29日

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