<食譜實作> 傑米‧奧利佛~省錢上菜  P.106

江南風雞翅

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停工了好久,真的有點失去手感 ,本是想買現成的滷味來招待客人的,怎知滷味攤當天沒開,天意吧!要我快快打起精神別再偷懶了,轉到雞肉攤買了雞翅回家自己

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這款雞翅太多人做過了,而且一致好評,櫃子裡的香料林林總總共有十幾罐獨缺五香粉,因為不知道該怎麼用它,奧利佛這個英國大廚使用五香粉的比例還蠻高的,汗顏!!難怪我的中菜一直燒不好

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很殘忍的把每根雞翅都用力反折,讓他們烤後能筆直一點,放入調味粉抓碼一下! 

封上鋁箔紙入烤箱烤50分鐘

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 其實奧利佛的食譜材料真的一點都不難,隨便翻翻冰箱都有

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這次從日本買回來的廚房小物,磨少量的薑蒜後,直接拿來當攪扮用的湯匙還蠻方便的~

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磨出來的薑泥又細又糜,再加上番茄醬和蜂蜜調成醬汁

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50分鐘後揭開鋁箔紙,雞翅已經很軟嫩了,接著塗上剛調好的醬料,每面再烤個10分鐘,前輩的經驗告訴我,自己的小孩要小心看顧,一個不留神可能變成小黑人   ^_^

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中餐時一人一大碗的拉麵吃得好撐,烤雞翅只好留到晚餐,原來五香粉的香氣烤起來這麼棒,放到隔餐還是很美味而且外皮變得更Q彈了,大家也都很捧場的全部吃光光,這道的工序和材料真的好簡單,要把它列入宴客菜單中^ ^

  食譜來源:傑米‧奧利佛  省錢上菜 

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