<食譜實作> 傑米‧奧利佛~省錢上菜  P.230

甜豌豆魚派 & 甜豌豆蘑菇派

IMG_3431_副本.jpg    

我喜歡這種有一點點工序,成品看起來很厲害很唬人的料理^^ 

IMG_3367_副本.jpg

 好多朋友都說奧利佛的食譜很難,食材取得不易,以前不等於現在,看看這些材料,隨便翻翻冰箱都有

 IMG_3368_副本.jpg

 做松露姐姐的 烤口袋鮭魚 時用過這個牛奶煮魚的方法,魚肉比較軟嫩,而且真的有去腥的效果,索性蝦子也丟下去一起煮

IMG_3375_副本.jpg

相信嗎?這是我生平第一次買冷凍甜豌豆,對它印象一直停留在小吃店用的三色蔬菜,那個混在玉米粒和紅蘿蔔丁裡,皺巴巴又沒味道的豆子,我了解生意人當然要顧及成本,但只要有用這種配料的菜或炒飯我都不愛!食譜裡需要豆子我一律用新鮮毛豆來代替,但想到要把名稱改成 "毛豆魚派"....自己都笑到不行,好吧!當一次乖寶寶,這次就買包冷凍甜豌豆來做吧~

IMG_3378_拼.jpg

攪碎甜豌豆、馬鈴薯煮熟搗碎

IMG_3380_拼.jpg

這白綠相間的派皮是奧利佛引以為傲的新創舉,一面混合一面飄出甜甜的香味,單吃就好好吃,忍不住偷吃了好幾勺

IMG_3384_拼.jpg

這個步驟就像做白醬的簡化版,我覺得一鍋到底好方便!

IMG_3389_副本.jpg  

煮軟蔬菜後放上現磨的起司

IMG_3390_副本.jpg  

女兒吃素所以她的那份我用煎香的蘑菇取代魚肉

IMG_3397_副本.jpg  

其實這樣看起來就好好吃了!但這樣就太單調了,一定要來點厲害的!!

IMG_3404_副本.jpg  

鋪上甜豌豆薯泥

IMG_3405_副本.jpg

以為用湯匙壓花紋很簡單,怎麼壓花蚊都不平整,就抹平重來了兩次,結果還是弄得好醜....

IMG_3406_副本.jpg  

女兒的蘑菇派改用拇指壓,感覺有稍微好一點~

IMG_3439_副本.jpg  

將將~ 有點醜,但也有個三分樣吧!

 IMG_3436_副本.jpg  

  本以為會吃不飽所以拿了一個牛角麵包來配,沒想到吃完後好飽足,趕緊把得來不易的麵包收起來 ^ ^

IMG_3447_副本  

面層有點硬又不會太硬,內層豌豆泥香甜鬆軟,鮭魚內餡微微的檸檬酸香,多吃也不膩口

  IMG_3486_拼.jpg  

好不好吃看兒子的吃相就知道(其實也不太準啦~他吃什麼都麻覺得好吃 !),他的那份午餐已經吃完了,晚餐時還一直伸長手去挖姐姐的那份蘑菇派來吃

 

同場加映 ~滑嫩鮭魚寬扁麵 P.224

IMG_3561_副本.jpg  

隔天的午餐只有我和兒子,利用剩下的鮭魚和蝦肉,做了這道鮭魚料理,真的簡單又好吃~
捲麵一直是我的死穴,每次都會聽到哀哀叫麵捲得很醜, 喵喵 那天貼了一則用夾子捲麵的方法給我,
歐耶~竟然成功了!我的義大利麵終於站起來了,再讓我多試幾次一定會更好!

 

  食譜來源:傑米‧奧利佛  省錢上菜 

 

arrow
arrow

    ritachin0918 發表在 痞客邦 留言(2) 人氣()