來自天堂的美食~煎虱目魚腸  

虱目魚腸    

本來想直接把照片丟臉書就好,但不知怎麼就是想記錄一下,也印證自己應該、快要、完全融入成為南部人XD

你若說不敢吃我也絕對不會勉強推銷,因為它可是奇貨可居,就算是虱目魚專賣店,去晚了一樣吃不到,一尾虱目魚從魚頭、魚肉、魚肚、魚皮、魚腸...都會分切料理,其中就屬魚腸是沒辦法冷凍的,所以一定要當天現剖現吃,而且一大尾魚的魚腸就那麼一小副,看得出我這一小碟裡有7副魚腸嗎?

虱目魚腸

 相信許多人看到這畫面都會「Er~」的一聲,「這能吃嗎?」 「真的有人敢吃喔?」好險我的第一次看到是煎好的魚腸,否則這輩子應該也會與它無緣XD

虱目魚腸

 我知道畫面有點驚悚,這是我第二次自己買魚腸回家煎,只要用水略沖洗,然後用廚房紙巾擦乾水份,無須任何調味,放入鍋裡乾煎即可

虱目魚腸

 魚肝的部份好脆弱,要很小心的翻,它的油脂相當高,煎的時候就像炸豬油一般不停冒油,但飄散的香氣也讓我一面煎一面冒口水 

虱目魚腸

 沒多久魚腸就像浸在一鍋油裡,要小心油爆,更要小心煎焦了

山藥麵線

 煎魚腸的同時做了女兒的午餐~山藥麵線

日式炒麵

又煮了兒子的午餐~日式炒麵
三個人吃三種不同的午餐,一定要把自己搞得這麼忙就是了XD

虱目魚腸  

魚腸的料理有煮湯與乾煎兩款,湯的我還沒試過,也不太想試,因為用油煎的恰恰的魚腸已是我的唯一,沒有第一

入口鹹香,油潤不膩,魚肝滑嫩、不時咬到Q脆的魚胗,還帶點苦甘的尾韻,配上薑絲,沾點芥末醬油,白飯可以配上一大碗

喔~是來自天堂的美食無誤 

創作者介紹
創作者 ritachin0918 的頭像
ritachin0918

Rita的部落格

ritachin0918 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()