[食譜實作]     瑪莎史都華的單鍋料理    P. 82

炒鱸魚片佐海蚌和玉米(炒鱈魚片佐蛤蜊和玉米)

炒鱈魚片佐蛤蜊和玉米

這兩年超幸福的可以回娘家過年,今年娘家的年夜飯誇張的出了15道菜,連大圓桌都不擺不下,接下來的幾天不免要幫忙消化剩菜,大姐說明年由我們姐妹來開菜單,一定不再讓媽媽煮這麼多。

年假前拜拜的雞呀!肉呀!回娘家前全部丟冷凍,返家後緊接著清自家的冰箱,齁!這週吃的肉應該超過平時一個月的量,非得換點清淡的讓腸胃喘口氣

炒鱈魚片佐蛤蜊和玉米

 翻了冰箱還有一根櫛瓜和幾顆馬鈴薯,翻一下食譜鎖定了方便的一鍋煮料理,拿著購物袋出門採買,市場上看到的鱸魚都是中小型的,去骨切片後可能只剩薄薄一塊,所以還是買鱈魚替代

材料:無鹽奶油、洋蔥大蒜馬鈴薯雞高湯、蛤蜊、新鮮玉米粒櫛瓜、鱈魚片羅勒葉

炒鱈魚片佐蛤蜊和玉米

 備料:櫛瓜切片、洋蔥切薄片大蒜切碎馬鈴薯去皮切小塊

炒鱈魚片佐蛤蜊和玉米

用無鹽奶油先炒洋蔥和大蒜,只需炒到洋蔥呈透明狀,但一個不小心被我炒到上色,應該可以預知會影響湯的顏色XD,放入馬鈴薯略炒

炒鱈魚片佐蛤蜊和玉米

 加入雞高湯後加蓋煮5分鐘

炒鱈魚片佐蛤蜊和玉米

 接著放入櫛瓜片和新鮮玉米粒

炒鱈魚片佐蛤蜊和玉米

 再放入魚片和蛤蜊,天啊!湯的顏色越來越濁了,好想哭呦!

炒鱈魚片佐蛤蜊和玉米

 煮婦總是要照顧到每個人的喜好,兒子非常害怕蛤蜊的味道,所以在蛤蜊還未開口前,先將他的部份盛出,灑點黑胡椒調味 

炒鱈魚片佐蛤蜊和玉米

 其餘的煮到蛤蜊開口,放入羅勒葉後就可熄火,湯汁果真成了淺褐色,試喝了一口,好鮮呀! 雖然顏色有點醜但完全不影響它的美味

炒鱈魚片佐蛤蜊和玉米

光看食材就知道會有多鮮甜,今天中餐只煮這道,湯汁太鮮美,忍不住舀些飯進盤裡,吸飽湯汁的米飯超讚,稀哩呼嚕吃個精光! 明明說要清腸胃,結果又吃得超撐的XD 

 

【2017-020】炒鱈魚片佐蛤蜊和玉米 年假這週吃的肉應該超過平時一個月的量,想換點清淡的讓腸胃喘口氣,挑了方便的一鍋煮料理,洋蔥、玉米粒、櫛瓜都是清甜的蔬菜,搭上蛤蜊、鱈魚的鮮,湯頭無敵鮮甜,忍不住舀些飯進盤裡,吸飽湯汁的米飯超讚,稀哩...

Rita Chen 貼上了 2017年2月3日

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