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傑米.奧利佛的家庭餐桌/超級食物升級版       P.46

日式味噌鍋：豆腐、海帶、綠蔬和辣油

 我家若有外食通常就是附近那幾家，不是燒肉飯就是控肉飯或雞肉飯，一個燙青菜加碗味噌湯或海帶蛋花湯，千篇一律少有變動，孩子幾乎認定，那飄著幾片柴魚片、碰運氣才能撈到豆腐丁的湯，是味噌湯真正的樣子XD

在家自己煮時總想讓它看起來豐盛一點，也像傑米喜歡加一堆料進去，所以常被孩子抗議「妳難道不能煮正常的味噌湯」，嘖嘖嘖！小孩子不懂事，媽媽煮三餐又沒有利潤考量，當然要跟外面賣的不一樣呀XD

 材料：味噌、海帶一把、青蔥、嫩莖青花菜、青江菜、綜合蕈菇、板豆腐、糙米麵線、萊姆、辣油 

取一只湯鍋注入開水，我用自己熬的柴魚海帶高湯

 好用的廚房小物【味噌攪拌棒】
本來是為了打少量的沙拉醬，剛看到名稱時還心想「日本人的處逃真多，阿味噌不是用湯匙筷子喇一喇就好」，後來看了說明書才發現有玄機，將攪拌棒插入味噌裡轉一圈，就剛好是一碗的量，另一端大一點的是兩碗的量

然後直接放入鍋裡攪拌，真沒想到會這麼好用，只花幾十元可以帶來下廚的便利與小小的樂趣，真的太划算了!!

  先加入海帶開中火煮滾，再放入板豆腐 ，喜歡將豆腐煮到表面有點洞洞，吸飽湯汁後更嫩更有味

 將蕈菇剝小塊也放進鍋裡

 利用空檔將全麥麵線煮熟

 易熟的青菜最後放入，才不容易煮變色，最後擠上一些檸檬汁，讓味道更完美

超級食物那本做過一道  雞肉蕈菇味噌湯 ，發現傑米在味噌的使用上都只是點到為止，豐富的湯料也讓味噌淡化，但絕不為因為這樣而無味，而是很舒服的隱味，看上去一整鍋熱熱鬧鬧，還全部都是健康食材，絕對可以讓人吃得好也吃得飽