Rita的部落格

《150碗元氣雞湯   》番茄雞湯   P.52   

姐姐說要對自己好一點，孩子不愛喝湯，妳可以煮給自己喝保養一下。當了媽媽後都把孩子擺優先，真的很容易忽略自己，不過總覺得要有一定的量料也要多一點，熬起來的湯才會好喝，趁番茄正鮮美，先為自己煮鍋清爽的番茄雞湯

姐姐有提到烤番茄的湯頭較清澈，所以很想試試，用中型番茄對切後放入烤箱烘烤20分鐘，為了節省時間我用最高溫230度，並且放在烤箱最上層，讓切面的部份能烤乾一點 

 大蒜青蔥用少許油先炒香，連同川燙過的雞肉一起放入電鍋裡燉煮 

 可能因為用電鍋煮，完全沒翻動的關係，這湯頭未免也太清了XD，雖然酸甜的滋味一樣明顯，不過視覺上就是有點彆扭 

 隔天的早餐用瓦斯加熱，喔~我還是喜歡這樣，帶點紅濁喝起來有點厚度的湯

早上要上課，怕喝太多湯湯水水會一直跑廁所，所以只把雞肉吃完，剩下的番茄雞湯佔著鍋子，倒了又可惜，於是放些剩飯煮成湯泡飯，帶點紫紅色的糙米黑米飯，放入紅通通的番茄湯裡，有股說不出的協和感

一個人的午餐，明明吃得是剩菜剩飯，怎麼覺得特別有滋味，原來美好的食物真的能帶給人幸福感~