《150碗元氣雞湯   》番茄雞湯   P.52   

番茄雞湯

姐姐說要對自己好一點,孩子不愛喝湯,妳可以煮給自己喝保養一下。當了媽媽後都把孩子擺優先,真的很容易忽略自己,不過總覺得要有一定的量料也要多一點,熬起來的湯才會好喝,趁番茄正鮮美,先為自己煮鍋清爽的番茄雞湯

番茄雞湯 

姐姐有提到烤番茄的湯頭較清澈,所以很想試試,用中型番茄對切後放入烤箱烘烤20分鐘,為了節省時間我用最高溫230度,並且放在烤箱最上層,讓切面的部份能烤乾一點 

番茄雞湯

 大蒜青蔥用少許油先炒香,連同川燙過的雞肉一起放入電鍋裡燉煮 

番茄雞湯

 可能因為用電鍋煮,完全沒翻動的關係,這湯頭未免也太清了XD,雖然酸甜的滋味一樣明顯,不過視覺上就是有點彆扭 

番茄雞湯

 隔天的早餐用瓦斯加熱,喔~我還是喜歡這樣,帶點紅濁喝起來有點厚度的湯

番茄雞湯

早上要上課,怕喝太多湯湯水水會一直跑廁所,所以只把雞肉吃完,剩下的番茄雞湯佔著鍋子,倒了又可惜,於是放些剩飯煮成湯泡飯,帶點紫紅色的糙米黑米飯,放入紅通通的番茄湯裡,有股說不出的協和感

一個人的午餐,明明吃得是剩菜剩飯,怎麼覺得特別有滋味,原來美好的食物真的能帶給人幸福感~ 

 

【2017-066】番茄雞湯 一直想試試用烤過的番茄熬湯,第一次湯頭超清澈,明明是自己預期的效果,但怎麼看都覺得彆扭,到第二次用瓦斯加熱後,湯頭的味道和色澤都變較厚重,我想這樣才是真正適合它的樣子。 第三餐只剩雞湯,番茄大半也化在湯裡,拿來...

Rita Chen 貼上了 2017年5月2日

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