《150碗元氣雞湯   》P.47

老菜脯雞湯

老菜脯雞湯

號稱黑金的老菜脯是經過長期發酵,產生酵素及多酚類,保留膳食纖維、維生素及礦物質,這些營養素具有日常保健與抗氧化的效果。本草綱目也有記載,老菜脯具有清熱、止咳的效果,十年以上的能入藥,成了治中暑、感冒、喉嚨痛、乾咳、食慾不振等的良藥。在過去老菜脯是窮人的人蔘,而現在有錢未必買得到了!

老菜脯雞湯

 材料:土雞、老菜脯、蔥、薑、米酒、鹽、細砂糖

老菜脯雞湯

用了兩種老菜脯,顏色深的是朋友送的,雖不確定是多少年的,不過味道又沉又香,較短的三根是微風市集買的有機菜脯,年份較淺

老菜脯雞湯

 雞肉由冷水開始放入鍋裡,汆燙後撈起 

老菜脯雞湯

 蔥切段、薑切片、老菜脯清洗一下剪小段

老菜脯雞湯

鍋裡放入足量的水加入米酒

老菜脯雞湯

 先將蔥段、薑片、老菜脯放入滾十分鐘

老菜脯雞湯

 再放入汆燙後的雞肉

老菜脯雞湯

 老菜脯只取其味道,口感不太好通常都不吃,所以另外加些新鮮白蘿蔔,那麼老、中、青三代就同堂(鍋)了!煮滾後移到電鍋繼續燉煮,直到老菜脯的味道全部釋放出來

老菜脯雞湯  

菜脯的量放得多,不需任何調味料,連鹽巴也不用加,湯頭甘甜美味好好喝

女兒沒提過要減重,但暑假開始,除了打工時間,每天很認真的運動,上午跑步、下午游泳,除了週一泳池休息之外都沒間斷過,或許只是想鍛鍊體格,或許是讓自己不要鬆懈懶散,這兩天矯正牙齒能吃的東西更少,一樣準時下樓運動,負責供餐的媽媽,想盡辦法弄東西餵食,量既然不能多,質絕對不能少,所以燉了鍋老菜脯雞湯給她補元氣

 

其實就算跟我提也沒用,媽媽的字典裡沒有「減重」這兩個字,應該只會幫倒忙XD

 

 

【2017-132】老菜脯雞湯 女兒沒提過要減重,但暑假開始,除了打工時間,每天很認真的運動,上午跑步、下午游泳,除了週一泳池休息之外都沒間斷過,或許只是想鍛鍊體格,或許是讓自己不要鬆懈懶散,這兩天矯正牙齒能吃的東西更少,一樣準時下樓運動,...

Rita Chen 貼上了 2017年7月12日

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