Rita的部落格

鮪魚蛋沙拉

108.01.25會考進入倒數100天，學校、補習班和我家姐姐全面展開緊迫釘人戰術，明明是放寒假卻要比平日更早到校，其實起床時間跟平常也差不多，可能心態上想放假，覺得最近特別爬不起來，常常胡亂的熱個麵包或米漢堡塞給兒子當早餐，昨晚睡前煮了水煮蛋，想要振作一點弄份三明治，結果睡眼惺忪忘了放洋蔥，也忘了灑胡椒粉，管他的，反正沒睡飽的兒子應該也吃不出來，哈哈!!

練拳回到家精神大好，決定重做一份給女兒。

材料：小黃瓜、水煮蛋、洋蔥、酸黃瓜、鮪魚罐頭、美乃滋、現磨黑胡椒粉 

 煮慣了溏心蛋後就煮不好水煮蛋，怎麼煮蛋黃都不會全熟XD，只好把蛋黃先取出，拌好沙拉再取小塊蛋黃放在沙拉上面

很喜歡這個拿小黃瓜盛裝的創意，連著容器一口直接吃掉，很豪氣！尤其適合味口不佳的早餐或者當下午茶的點心都很讚

人生怎能沒有碳水化合物XD，終究還是夾了一份吐司，和女兒各半份，小小滿足一下

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鮪魚蛋沙拉

106.07.14 阿季說這是家裡的常備食材大集合，不過應該除了酸豆之外，就像我媽、同事的家裡都不會有這樣的食材。

酸豆是花不是豆，常應用於魚類料理的調味醬，可搭配煙燻鮭魚，也是製作塔塔醬的基本配料，特有的酸鹹味除了去腥，加在特定的料理中也有畫龍點睛的效果

 材料：水煮蛋、洋蔥、酸豆、鮪魚罐頭、美乃滋、現磨黑胡椒粉和蜂蜜

 將鮪魚瀝掉油份用叉子壓碎，洋蔥和水煮蛋切小丁，酸豆略切，將所有食材放在大碗裡

 擠上美乃滋，用黑胡椒調味，水煮蛋的蛋黃沒有全熟，還帶點溏心黏黏的狀態，乾脆將錯就錯，把它當醬的一部份，美乃滋就可以減量，拌勻後置於冰箱冷藏直到食材風味融合 

飲食是種慣性，習慣自己熟悉的味道，而怎樣的走向取決於掌廚者，我都買大罐的就知道，因為常用酸豆入菜，全家大小也都跟著喜歡

人人都會做的鮪魚蛋沙拉，加了酸豆是整盤沙拉的亮點，有著截然不同的風味，加玉米粒也是頭一遭，喜歡咬下後蹦出甜甜的汁液，鹹、甜、鮮又冰涼涼，是極適合夏日的清爽沙拉

雖然單吃就很美味，但還是喜歡放在烤得酥脆的土司上享用！

食譜來源：松露玫瑰/鮪魚蛋沙拉