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南瓜湯

面交一定不只是面交，這在松露同學們間習以為常，暗盤通常是比面交物更為精彩，面交不到一百元的東西，還收到辣媽給的一大顆高麗菜和一個大南瓜，呵呵!!
南瓜是我喜歡但不常買的食材，孩子不太捧場，一大顆自己要吃好久，還好南瓜很耐放，擱了一個多月，終於有時間可處理。
耗時費事的料理絕對要一鼓作氣，整顆一口氣全煮成南瓜泥，分裝後放凍庫，就是很好運用的常備菜，要吃隨時都有，省時、省力、省能源。

 材料：南瓜、洋蔥、甜椒、胡蘿蔔、番茄、大蒜

南瓜去籽不去皮切成大塊其餘蔬菜也都切成大塊，大蒜不去皮略拍扁，淋上少許橄欖油，平均鋪在烤盤上，入烤箱烘烤45分鐘

原本用烤箱須要烤45分鐘，因為量太多，烤盤放不下，就撥一半用氣炸鍋烤，結果只花了15分鐘就烤好了，所以關了烤箱把另一半也交給它處理，氣炸鍋的表現真的太優秀了!! 逛賣場一時衝動搬回家，頭一次覺得自己敗家有理XD 

 將烤好的南瓜與蔬菜用果汁機打成泥

其實這碗我用湯匙偷挖了好幾口，不用力踩煞車的話可能喀光一整碗

 留一份煮南瓜湯，其餘的用保鮮袋分裝，平放冷凍，結凍後再立起來存放，凍成扁平狀的南瓜泥，需要用時能很快速的退冰

 用一份的南瓜泥倒入適量的高湯，加入白酒2大匙、月桂葉、百里香、柳橙果汁、鹽、黑胡椒粉、肉豆蔻粉適量，我用的血橙很甜，所以又補了一小匙或檸檬汁

一直以來慣用的配方是阿記的私房南瓜濃湯，除了南瓜還加了好幾款蔬菜，且全部先烘烤過，香氣自是不同，再加上煸炒過的培根，鹹香油脂能平衡濃厚的甜味，有時會淋點鮮奶油，有時會滴上幾滴初榨橄欖油，香滑順口，曾經以為是永遠的定番版。直到這次喝到這款加了柳橙汁的，哇!!竟然可以如此清新，那一抹淡淡的果香、微酸的尾韻，讓原本滋味已經很豐富的湯頭更有層次，超喜歡!! 

  不過女兒跟我不同調，說她喜歡以前的......，好吧!!反正怎麼投票都是1:1平手，就一次加一次不加輪著煮好了XD

食譜參考：松露玫瑰部落格/ 南瓜湯