Rita的部落格

Ludree百年糕餅老店的傳奇配方  P.302

鬆軟香橙蛋糕

 今年為了女兒18歲生日，做了人生第一個抹滿鮮奶油的草莓蛋糕，可能因為這樣培養了一點勇氣，一直想不到該送同月份生日的朋友什麼禮物，乾脆鼓起勇氣再來一次，就算做不美也有滿滿的心意

可是鮮奶油蛋糕要往外送，炙熱的8月天可能撐不過2公里就融了，所以把相關的書都拿出來翻，但毫無頭緒，最後還是決定跟著小吉屁股後面走，不過做出來的樣子也差太多XD

材料：奶油、中筋麵粉、雞蛋、柳橙、砂糖、泡打粉

刨下柳橙皮外皮橘色部分和白砂糖混合

 將奶油隔水加熱

奶油軟化後攪打成乳霜狀

依序放入混合好的柳橙皮砂糖

 雞蛋一個一個依序放入

 放入麵黺與泡打粉

 最後放入柳橙汁，每項材料加入後，都要充分混合再加下一項

 混合成麵糊

 烤模塗抹奶油後，在底部鋪上一張圓形的烘焙紙，放入冰箱冷藏10分鐘，讓奶油凝固，取出後在烤模上灑薄薄的麵粉，方便烤好後脫模

將麵糊倒入烤模，放入烤箱烘烤45分鐘

 烤色看起來還蠻美的，可是下半部還是沾模了，後來回想好像只抹油忘了灑粉，脫好膜變成雙色蛋糕XD

 冰箱裡有巴黎最老甜點舖的"糖漬柳橙片"正好派上用場，也直接用裡面的糖漿加點柳橙汁煮滾，淋在蛋糕上

要送人的蛋糕不能切，所以做份小的來試味道

   一直覺得蛋糕外圍凸出的矮牆好礙眼，寫文時再回頭看小吉的文，才發現蛋糕要倒扣、要倒扣、要倒扣!!!   噗~難怪怎麼看怎麼怪XD

蛋糕體很鬆軟，不過可能被我淋太多糖漿，偏濕潤，本來就不愛甜的朋友覺得柳橙味很濃很香但偏甜，不過我家三個人分食這巴掌大的小蛋糕，可能吃的量少所以覺得甜度剛剛好^^