Ludree百年糕餅老店的傳奇配方  P.302

鬆軟香橙蛋糕

鬆軟香橙蛋糕

 今年為了女兒18歲生日,做了人生第一個抹滿鮮奶油的草莓蛋糕,可能因為這樣培養了一點勇氣,一直想不到該送同月份生日的朋友什麼禮物,乾脆鼓起勇氣再來一次,就算做不美也有滿滿的心意

可是鮮奶油蛋糕要往外送,炙熱的8月天可能撐不過2公里就融了,所以把相關的書都拿出來翻,但毫無頭緒,最後還是決定跟著小吉屁股後面走,不過做出來的樣子也差太多XD

鬆軟香橙蛋糕

材料:奶油、中筋麵粉、雞蛋、柳橙、砂糖、泡打粉

鬆軟香橙蛋糕

刨下柳橙皮外皮橘色部分和白砂糖混合

鬆軟香橙蛋糕

 將奶油隔水加熱

鬆軟香橙蛋糕

奶油軟化後攪打成乳霜狀

鬆軟香橙蛋糕

依序放入混合好的柳橙皮砂糖

鬆軟香橙蛋糕

 雞蛋一個一個依序放入

鬆軟香橙蛋糕

 放入麵黺與泡打粉

鬆軟香橙蛋糕

 最後放入柳橙汁,每項材料加入後,都要充分混合再加下一項

鬆軟香橙蛋糕

 混合成麵糊

鬆軟香橙蛋糕

 烤模塗抹奶油後,在底部鋪上一張圓形的烘焙紙,放入冰箱冷藏10分鐘,讓奶油凝固,取出後在烤模上灑薄薄的麵粉,方便烤好後脫模

鬆軟香橙蛋糕

將麵糊倒入烤模,放入烤箱烘烤45分鐘

鬆軟香橙蛋糕

 烤色看起來還蠻美的,可是下半部還是沾模了,後來回想好像只抹油忘了灑粉,脫好膜變成雙色蛋糕XD

鬆軟香橙蛋糕

 冰箱裡有巴黎最老甜點舖的"糖漬柳橙片"正好派上用場,也直接用裡面的糖漿加點柳橙汁煮滾,淋在蛋糕上

鬆軟香橙蛋糕

要送人的蛋糕不能切,所以做份小的來試味道

鬆軟香橙蛋糕

   一直覺得蛋糕外圍凸出的矮牆好礙眼,寫文時再回頭看小吉的文,才發現蛋糕要倒扣、要倒扣、要倒扣!!!   噗~難怪怎麼看怎麼怪XD

蛋糕體很鬆軟,不過可能被我淋太多糖漿,偏濕潤,本來就不愛甜的朋友覺得柳橙味很濃很香但偏甜,不過我家三個人分食這巴掌大的小蛋糕,可能吃的量少所以覺得甜度剛剛好^^

 

【2017-226】鬆軟香橙蛋糕 歲末清倉,一堆存菜不知道從何著手,所以先挑有時效性的來寫(都過了四個月還扯什麼時效XD) 也不知哪來的勇氣,明明失敗率很高,還想烤蛋糕送朋友當生日禮物,把相關的書都拿出來翻,但毫無頭緒,最後還是決定跟著小吉...

Rita Chen 貼上了 2017年12月30日

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