﹝忽忽味﹞一個媽媽想念女兒的滋味 P.94
避風塘蝦
海鮮真的不是我的菜，非到必要不會去買帶殼的蝦子回來自找麻煩，當初鄰居拿來送我時還推遲了半天，唉！盛情難卻只好收下。這包白蝦在冷庫內躺了好久，一直找不到機會出清它，凍這麼久的蝦好像不適合白灼，趁著今天要開油鍋炸鹹雞肉，那就來款重口味的吧!!
先將蝦子的眼睛與尾巴剪掉，曾被蝦頭上的尖刺刺到，所以膽戰心驚的....可以洗一百個盤子來抵處理蝦子嗎? 齁~好不喜歡摸到又冰又滑的蝦殼XD
灑上薄薄的地瓜粉
入油鍋炸5分鐘，起鍋前轉大火逼油
撈起後放在紙巾上吸掉多餘油脂，再夾至盤中整齊排放
沒本事自己炸蒜酥，所以還是買現成的
加入鹽和胡椒粉用中火加熱一面攪拌均勻
將一大把的蒜酥豪邁的灑在排好的蝦子上，放上香菜即完成!!
忽媽的作法真的超簡單，因為沒自己炸蒜酥，三兩下就完成了，這道最棒的是不用剝殼，炸到酥脆的蝦殼很好入口，越嚼越香，一定要連著甲殼素、維生素什麼的一起下肚呀！
【2018-081】避風塘蝦 海鮮真的不是我的菜，非到必要不會去買帶殼的蝦子回來自找麻煩，當初鄰居拿來送我時還推遲了半天，唉！盛情難卻只好收下。這包白蝦在冷庫內躺了好久，一直找不到機會出清它，凍這麼久的蝦好像不適合白灼，趁著今天要開油鍋炸鹹...
由 Rita Chen 發佈於 2018年3月30日
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