Rita的部落格

紫蘇梅拌金針菇

 女兒國中會考前那兩個月要求要吃素，媽媽我煮了一個禮拜就想豎白旗投降，對於蔬食沒研究也沒想法，常常在市場兜來兜去不知道該買什麼，又不能每餐都是煎豆腐炒青菜，變不出花樣讓我十分懊惱。

之後有關蔬食的料理我會多留意一下，明年換兒子要會考，無肉不歡的他應該不會做這樣的要求，但還是有備無患，我喜歡阿記初一、十五的蔬食餐，有許多異想不到的組合，試作過的每一道都簡單又好吃，材料剛好都有沒有不做的道理。

材料：金針菇、青蔥、清水、日式紫蘇梅、香油

 青蔥切斜片，紫蘇梅去籽切成條狀

用剛剛煎了荷包蛋的鍋子，不用再放油，先將蔥白放入

 聞到蔥香後把金針菇放入

開小火，稍加攪拌，待金針菇開始出水，再放入蔥綠

倒入清水，轉中至大火將菇和蔥煮軟，湯汁將乾未乾，然後熄火。

趁金針菇還濕潤時拌入梅肉，再滴香油拌勻

 100公克炒好後只有一小碟，光是試吃就快被我吃光了，更何況全家都是大胃王!!

 同學在說我有注意聽，所以一次就買三倍量XD，把鍋子稍微沖洗一下，馬上來第二回合

 紫蘇梅是上次去日本時買回來的，本來異想天開要拿來當蜜餞吃，沒想到又酸又鹹，只用過一兩顆就擱置了XD

這道金針菇除了那幾滴香油，沒加任何調味料，金針菇嚼起來有點甜甜的，滑溜又帶點脆度，滿是蔥的香氣，紫蘇梅正好提供了微微的鹹度，非常的爽口好吃，不要說100克，就算300克我一個人也沒問題!!

 食譜來源：今天蔬食日