傑米.奧利佛的簡單餐桌》  P.285

沁涼薄切鳳梨片

沁涼薄切鳳梨片  

  連下了幾天雨,濕氣變的好重,鼻子過敏嚴重發作,整晚不停的伸手拉床頭的面紙擤鼻涕,起床時床頭櫃像是下了場瑞雪,一片雪白XXD

到樓下銀行辦事時,心裡想著昨晚睡前看到的美圖,冰箱裡那盒藍莓擺太多天,該不該也去買顆鳳梨回來?

醫生說過急性發作時所有水果通通要禁掉,反正也沒帶傘還是別買吧!

突然想起,最近拿傘出來用,好幾把都是壞的,應該去買把新傘才對,社區大就有這個好處,連家用五金店也有...

手上有了新傘又開始不安份,那就可以去逛市場買鳳梨了XD

沁涼薄切鳳梨片

材料:新鮮薄荷、鳳梨、藍莓、優格、萊姆

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 初榨橄欖油只剩一咪咪,想起有罐朋友送的葵花子油,聽說極適合拿來沾麵包、淋冰淇淋,於是決定要用它試試

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把薄荷葉放入研磨缽內,這些是剃光陽台上整盆薄荷才得到,量有點少但也只能將就

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 這罐比利時的葵花油瓶口油嘴很長,這樣瓶身較不易被油漬沾染,是貼心的設計吶~

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打開有撲鼻的堅果香,顏色呈深褐色,倒入研磨缽與薄荷一起磨碎,做成薄荷油,不敢倒太多,怕等等做出來的醬會黑摸摸的XD

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 好像沒見過椰奶優格,就近在便利商店買了一般的優格替代,薄荷油拌進去後整個風味完全不一樣,奇怪?之前也吃過薄荷優格醬呀!為什麼今天這個特別好吃,是葵花油的加持嗎? 開始期待組合後的成品 

沁涼薄切鳳梨片

將鳳梨切成長條薄片,放入平盤中,舀上幾匙調好的優格,撒上對切的藍莓,刨上檸檬皮絲與切碎的薄荷葉

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最後擠入檸檬汁,淋上初榨橄欖油即可。

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完全意想不到的美味,鳳梨、優格、檸檬、薄荷巧妙的結合,各自的風味不但毫不喪失,互相陪襯又不搶味,真的太美妙了!

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廚神的家常菜那道"鳳梨佐萊姆蜜糖",第一次發現鳳梨淋上萊姆汁與一咪咪萊姆皮味道超好。

傑米這道如同終極豪華版,外型亮麗搶眼,入口先是一抹酸,接下來是飽滿的甜汁,與輕柔的薄荷優格,風味無敵清新,一面吃一面覺得,這完全可以當成宴客甜點。  

孩子都說鳳梨會咬舌,吃過一次就不肯再碰,通常是為了拜拜才會買,所以吃完一盤後,心想,應該不用幫他們留吧! 於是......把另一盤也掃光XXD

晚餐後問女兒願不願意試試,媽媽我花不到2分鐘,再度讓它漂亮登場,結果大獲好評呢!

 

【2018-143】沁涼薄切鳳梨片 昨天睡前看到新同學的美圖,顧不得鼻炎發作,今天早上頂著大雨也要出門買鳳梨。 廚神的家常菜那道"鳳梨佐萊姆蜜糖"...

Rita Chen 發佈於 2018年6月19日

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