W46-2《在廚房裡環遊世界》行動沙拉吧!玻璃罐食譜   P.61

南洋綠咖哩飯沙拉

南洋綠咖哩飯沙拉

千萬不要誤以為瓶罐沙拉只是把現成食材組合裝瓶罐而以,這本薄薄的食譜裡有許多獨具一格的料理搭配、令人激賞的醬汁,裡面的每樣菜色都可以單獨成為一道料理,還記得前不久的插隊票「煮高麗菜淋橘醋」嗎? 大家應該都品嚐過帶有清爽果香的「柑橘醋」吧!用它來拌飯更是一絕,加上紫蘇和香菜,比起醋飯更有風味

南洋綠咖哩飯沙拉

朋友送的綠咖哩醬放到快過期了,這次終於有機會亮相,開封後先擠一點嚐嚐,好香可是也好辣

南洋綠咖哩飯沙拉

頭和洋蔥先切末入鍋爆香,加入豬絞肉炒至變色,再放入綠咖哩醬,最後放入切碎的花生

南洋綠咖哩飯沙拉

紫蘇葉、香菜切細末,加入柑橘醋、魚露、香油,調合成拌飯的醬汁

南洋綠咖哩飯沙拉

調合好的醬汁淋在溫熱的白飯上,用切拌的方式拌勻,可保持米粒完整,其實這樣單獨吃就很讚了

南洋綠咖哩飯沙拉

炒好咖哩肉末、拌好米飯、切點紅洋蔥、再準備一些火燄萵苣,這樣已經算完成90%了,而且這些材料的準備工作花不到20分鐘

南洋綠咖哩飯沙拉  

接著只要裝罐組合,肉末放最下層,然後紫蘇醋飯、洋蔥丁、火燄萵苣

DSC06119_副本  

這樣看起來好像盆栽呦,還真是可愛,食譜的最前方有提到一個重點,盡量將內容物裝滿,這樣罐子裡的空氣相對較少,反而不容易腐壞,還有,葉菜類洗淨後一定要擦乾水份

 南洋綠咖哩飯沙拉

看起來很滿,但輕輕一壓就能蓋上

南洋綠咖哩飯沙拉

這樣的午餐輕食比起便當是不是多了點優雅的氣質

南洋綠咖哩飯沙拉

 直接就著杯子,或倒出來吃都可以,刻意將綠咖哩醬的量減半,比小辣再多一些的辣度,女兒非常喜歡,已經在學校吃飽的兒子也被綠咖哩的香味吸引,幫他弄份沒放香菜的,說也奇怪紫蘇、巴西里、茴香...連臭臭的納豆都能接受了,為什麼要排斥香菜

南洋綠咖哩飯沙拉

悶熱的午後真不想進廚房,一個人的中餐更懶得開火,打開冰箱掃瞄了一下,還有剩一碗十穀米飯,其它材料也都有,就拿出來隨便切切拌拌,柑橘醋的酸香稍稍提振了食慾

南洋綠咖哩飯沙拉

沒有咖哩肉末稍嫌單調,取幾片萵苣生菜,用墨西哥餅皮捲著吃

南洋綠咖哩飯沙拉  

  完全不用動爐灶的懶人餐,連盤子和筷子都省了,吃得巧也吃得飽!!

 

W46-2《在廚房裡環遊世界》行動沙拉吧!玻璃罐食譜 P.61 南洋綠咖哩飯沙拉 再度與'柑橘醋"相遇,原來搭配不同的香草和醬料,東洋的橘醋也能很南洋^^

Posted by Rita Chen on 2015年6月19日

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