Rita的部落格

 《傑米.奧利佛的簡單餐桌》  P.60

西西里鮪魚麵

 107.06.23  今天午餐拿了傑米的書讓女兒選，豆鼓醬炒雞蛋麵，還是西西里鮪魚麵，二話不說挑了後者，哈！她還是比較喜歡西式的。

話說每個家庭的食物櫃裡都會備些罐頭食品吧！小時候大半是麵筋、醬瓜之類的，打開直接當小菜配稀飯，就是為了要省事呀！

而我家永遠都有的是番茄、玉米和鮪魚，大多拿來做料理，很少直接吃，因為虛華的媽媽非得要搞出點名堂，才願意端上桌XD

 材料：貝殼麵、小酸豆、櫻桃蕃茄、乾燥奧勒岡、油漬鮪魚罐頭

 將貝殼麵丟入加了鹽的滾水中煮熟

 利用煮麵的空檔，在鍋中倒一湯匙橄欖油，開中火將酸豆炒至酥脆後盛出備用

 原鍋放入對切的小番茄，量不太夠我補了一些番茄罐頭進去

 撒上奧勒岡葉

 加入切碎的鮪魚和兩大勺的煮麵水

將煮熟瀝乾的貝殼麵加入鮪魚鍋中拌勻

 以海鹽和黑胡椒適量調味

 最後從高處撒下香酥酸豆及預留的奧勒岡葉，淋上一茶匙特級初榨橄欖油即可

 番茄與奧勒岡葉、酸豆與鮪魚....在西式料理裡常是同時出現，當然因為是最佳組合，最美味的保證。

酸豆是我和女兒的最愛，單吃鮪魚麵其實是帶點腥的，酸豆的鹹香可以完完全全的化解，大口享受濃濃的海洋風味

  罐頭略做變化也能出好菜，真的完全不費力，女兒邊吃邊點頭，顯示為很滿意!!

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