芋頭糙米粥

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 MR是海莉另一本新陳代謝飲食法的著作,書沒有在台灣發行,靠熱心的網友翻譯,其實最近根本有一搭沒一搭的吃,但一看到維持期食材內竟然有~芋~頭!!(尖叫!!)),整個精神都來了

從小全家都愛吃芋頭,但印象中媽媽沒煮過芋頭粥,第一次吃是淑真媽媽煮的,粥的濃稠度接近皮蛋瘦肉粥,芋頭化得不見菱角,但每口粥依然吃得到芋頭塊,菜豆也是印象之一,所以我也跟著放了XD 

今晚我想來點~芋頭糙米粥配茴香煎蛋,哈哈!! 

芋頭糙米粥

材料:糙米飯、芋頭(切成小塊狀用電鍋蒸15分鐘)、絞肉(醬油與白胡椒略抓醃)、蝦米(泡水變軟後瀝乾)、香菇(切厚片)、紅蘿蔔、菜豆、紅蔥頭、蔥末

芋頭糙米粥

紅蔥頭與蝦米先爆香,再放入香菇,炒出香味後再放入絞肉

芋頭糙米粥

絞肉炒熟後放入紅蘿蔔、菜豆,空檔時間煮鍋熱水備用

芋頭糙米粥

先燒鍋熱水純粹只是為了縮短烹煮時間,也不想把菜豆煮黃、芋頭煮得太糊
入煮滾的熱水,再將已蒸煮半熟的芋頭塊放入

芋頭糙米粥

再倒入糙米飯,轉小火煮10分鐘,撈去上層浮末,最後再以鹽和白胡椒調整味道

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芋頭控完全失控,明明是兩餐份,一餐就快被我喀光XD 

芋頭糙米粥  

其實跟以往吃到用白米煮的芋頭粥不太一樣,芋頭與糙米飯都只煮軟而以,吃起來比較像湯飯XD
下次再多煮個5分鐘,讓芋頭能多化一點就更完美了~

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